晚上八點，街上行人漸少，這反而愈加熱鬧。

小店裡滿眼的中國紅勢將熱情釋放到底，它有信心僅憑一盆小龍蝦就攪起暗夜裡所有的騷動。

亮紅色漆皮座椅，如嬉皮士腿上的皮褲，容不得誰對它視而不見，大有路過者必坐下的氣勢。

牆上“吃不到龍就吃龍蝦吧”幾個大字無厘頭，卻豪氣沖天。大字對面恰巧是一個20多歲的姑娘在用行動解釋東北妹子的潑辣、豪爽。

她叉著腿、袖子擼到胳膊肘，兩眼直勾勾地瞅著杵在筷籠前的手機，奮力扒蝦的手和一刻未停的嘴脣子上沾滿了油亮的湯汁。

桌對面空無一人，只有一座堆成小山的蝦殼，被咬得慘不忍睹。

旁邊桌是剛開局兒的一對男女，大概是彼此還不熟，所以斯文尚存。不過，文縐縐的吃法畢竟不合時宜，何時暴露凶殘本相只是時間問題。

一群穿著誇張的青年推門而入，剛坐下，就嘁嘁喳喳迅速侵佔了店內僅剩的那一方安靜，他們偶爾爆幾句“老子不幹了”“前任算個屁”的粗口，讓聽者不禁皺眉，只等一盆冒尖的小龍蝦上桌，方才閉了口。鬨然搶奪過後，盆裡的龍蝦立刻少了一半……

下沉式的偌大後廚，沒有多餘的地兒下腳，洪澤湖養育的湖蝦，脾氣可挺急，一不小心扒拉倒一桶，後果是上躥下跳、全員撿蝦。

大廚微胖的身軀佔據了整個爐灶，熱氣蒸騰中，他粗壯的手臂汗涔涔地閃著油光，每顛一次大勺，肌肉也跟著猛跳一下。

油燜小龍蝦

先蔥薑蒜爆香，接著各種鮮、幹辣椒大把入鍋，隨後才將撲撲楞楞的小龍蝦倒入油中，他正在做的是武漢油燜小龍蝦，濃郁的香辣氣味隨著熱氣衝進鼻腔，忍著噴嚏的鼻子癢癢的。

料酒一加，火苗子呼啦一下竄上了棚頂，大廚不驚不躲，趁勢連顛大勺，開始了第二輪的調味。小龍蝦就此多番打滾，有了靈魂的香氣，未及過多停留，就被一股腦地倒進小盆。從後廚到上桌這一路上，它可饞壞了端盤子的店員。

能吃辣的武漢人，賦予油燜小龍蝦用力過猛的基調。放大幾倍的鮮、香、辣、鹹，正巧合了東北人的喜好。

十三香小龍蝦

江蘇盱眙的十三香是小龍蝦界最經典的口味，有的家卻憑它成了名，有的家卻因它慘遭罵。

每一種香料的比例，決定了入口的那一點特殊記憶，為怎麼在這十三香中間找到本地人最愛的平衡點，老闆也是想破了腦袋。

麻辣小龍蝦

小龍蝦入蜀地，就被麻辣包裝成另一番風味；入了京，就帶了兒化的口音，成了“麻小兒”。一個捲舌，帶出了地域文化的精髓，也勾出了麻辣小龍蝦味道上的精妙。

自以為能吃辣的瀋陽人有著自己的小虛榮，老闆懂，所以輕描淡寫地儲存了麻辣小龍蝦的基礎，卻偷摸降了麻辣度。

清蒸小龍蝦

吃辣等於要命的廣州人，最愛用清蒸的方式儲存住小龍蝦的鮮。不過，瀋陽人總想把清淡的食材加那麼點帶勁兒的調味。

蒜蓉小龍蝦

救命蒜蓉當之無愧！濃稠的金湯，讓多少文靜的姑娘像我這樣？！

嘴脣繃緊，手指顫抖，隔著厚實的扒蝦手套，仍能感覺到黏膩膩的湯汁正滲到手上。上學那會兒老師說我死豬不怕開水燙的精神這回都用到了扒蝦上，暗自嘲諷自己的邋遢，卻總不能及時收手。

掀開頭蓋，扭動蝦身，拽出雪白的蝦肉，儘管帶著手套，這套動作依舊行雲流水。

偶爾也會崩到臉上的蒜蓉金湯打斷，只需用胳膊肘蹭一下臉就可繼續奮戰。也顧不上那金湯是不是在新換的黑毛衣上留下超多個大大小小的點子。

在專屬小龍蝦的夜場裡，蠔和蟹都成了配角。可配角兒活兒好，也同樣討喜！

高壓鍋生蠔

被高壓鍋呲出的熱氣嚇跑的腦袋，蓋一開又都聚攏了。這蠔，豐滿又嫩，趁著水靈兒能一下順滑到嗓子眼。

油燜大閘蟹

蟹蟹

蟹子在眾多小龍蝦中間，到成了調劑味道的零嘴兒，適合不認真地吃吃。

光吃小龍蝦是吃不飽的，但也不能用主食壞了規矩，真正的官配只有酒。

高高低低的各色瓶裝啤酒、精釀鋪了滿桌，隨著蝦殼愈堆愈高，空瓶子也越來越多。

嗦蝦咂吧酒，叮叮噹噹的碰撞聲激起了無數酒沫子，有人等不及沫子褪去就直接把酒灌進了嘴。

都說當代年輕人不缺深刻，就缺覺。可這群缺覺的年輕人卻寧願來這用一盆龍蝦一桌酒消耗掉難得的閒暇和僅存的精力。大概，這一頓比睡覺更能治癒疲憊吧。

蠔李油燜小龍蝦的老闆是個文質彬彬的吃貨，他酷愛小龍蝦的味道，又超迷戀小龍蝦的鬥志。他說它們有種勇往直前的勇氣，像一群奮青在變成英雄。

夜過了一半我們才晃晃悠悠出了門，猛地發現蠔李不遠處就是奧斯卡呀。好多上了年紀的人感慨自己年輕時如何如何的地方，現在已是別人的天下了。

可能哪屆年輕人，都需要都市夜晚中的那一點慰藉吧。只不過這屆年輕人的慰藉是小龍蝦和酒而已。

-今日互動-

你最愛哪種口味的小龍蝦？