年終歲尾，新年春節將至，粉條作為東北菜中最為混搭的主材，又成了節日宴席中不可或缺食材佳品，老少皆宜已有數百年。遼寧大連市普蘭店大譚“地瓜粉條"尤為出名，屬民間著名的品牌產品。大譚粉條加工需將地瓜澱粉經和、漏、凍、錘、晾等數十多道工序，土法制作技術十分嚴謹。一紮兒粉條需要經過大約一週的時間，才能加工而成。此組照片是大譚地區的粉農在各加工點“漏粉”的場景！為保證產品純粹，粉農們都採取到本家附近的專業加工坊製作，即保證品質也可以彼此檢督，傳言中所說的加膠、加劣質粉現象在大譚地區根本不可能發生。好粉，好勁道，古法加工迴歸自然。