但凡提起甘肅美食，就是蘭州拉麵，彷彿除了這個就沒有其他。事實上，黃土高坡上的美食遠不止這些。

今天今天小編就給大家整理那些最具西北風味的甘肅美食，來看看去甘肅一定不能錯過的美味吧！

牛肉麵

很多人對蘭州牛肉拉麵好像有很大的誤解，以為蘭州拉麵就是正宗的牛肉拉麵，其實不然。

如果你在蘭州，稱它為蘭州拉麵，櫃檯收錢的阿姨一定會對你嗤之以鼻：“我們一直叫牛肉麵的，外邊叫蘭州拉麵的都不正宗。”

一碗正宗的蘭州牛肉拉麵，它應該同時具備“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”的特色。

平涼羊肉泡饃

說起羊肉泡饃，大部分人想到的一定是陝西羊肉泡，其實平涼的羊肉泡饃也很不錯！平涼地處陝甘寧交匯幾何中心，飲食兼具各省特點，羊肉泡饃現在則是平涼人的早餐之一。

平涼羊肉泡饃，營養豐富，料重味醇，肉爛湯濃，回味無窮，有朋自遠方來，早餐一碗羊肉泡饃，盡顯平涼人的實在~

天水呱呱

呱呱是天水地區的一種特色美食，素有“天水第一早餐”的美譽。

用蕎麥的澱粉製作而成，以香、辣、綿、軟著稱。待到要吃時，店家要把已做好的一盆盆呱呱全部攪拌碎裂，抓一些出來，再用手給捏碎放到碗裡，再澆上辣椒油、芝麻醬、醬油、醋、蒜等十幾種調料後，才能是一碗真正的天水呱呱。

隴西臘肉

據記載，隴西臘肉醃製約始於清朝乾隆年間。製作隴西臘肉宰殺的生豬主要來自漳縣、岷縣一帶，尤其以岷縣蕨麻豬為最佳。

瘦肉燦豔似紅霞，瘦而不柴；肥肉晶瑩若瑪瑙，肥而不膩，微帶透明，色美味鮮、風味獨特。吃法很多，最經典的是夾饃吃。

釀皮子

釀皮子，是西北獨特的風味小吃之一，這種小吃味美爽口其色悅目，香味誘人，在炎熱的夏季，若能吃一盤釀皮子，頓時倍感涼爽提神，食慾大增。（在甘肅、青海等地的小吃中的釀皮讀rang pi）

臊面講究面薄、色亮、勁道，臊麵湯在保持肉湯鮮美的同時融匯胡椒粉和姜粉等調味的辣味，薄薄的豆腐片配上翠綠的香菜葉，成了喚醒腸胃的好選擇。

炸羊尾

當時被名字所誤導了，還以為真有羊尾了。當即問完老闆才知道原來就是用麵粉、蛋白、豆沙、水團粉製作而成的一道主食。黃燦燦的外觀，其實和泡芙有點像。

甘南藏包子

甘南藏包子，又稱“卓華包子”，因形如牛眼睛，又有“牛眼睛包子”之稱。它外皮雪白薄亮，透過包子皮，裡面的餡子清晰可見，吃時需先從頂端吸吮包子內的油水，然後食之。