立冬則有吃水餃的風俗。立冬時，包餃子，味道既同大白菜有異，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。

立冬為什麼吃餃子？因中國以農立國，很重視二十四節氣，“節”者，草木新的生長點也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過餃子”。所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說法。

北方人喜歡吃餃子

南方人偏愛吃餛飩

餛飩在各地名字不盡相同

蘇州叫餛飩

四川叫抄手

皖南叫包袱

廣東叫雲吞

店面不大來頭卻不小

耳光餛飩，名字起得非常接地氣，就好像蘇州話裡的：“味道好得打耳光都不放”，要說味道怎麼樣，那得先經受住老蘇州挑剔味蕾的考驗。

所有的餡料都是店裡現場調製，這點對於挑剔的老蘇州來說，可是相當加分。

新鮮薺菜配上肉末調成餡料，定製的餛飩皮拿水一抹，兩隻手上下翻飛之間，一隻只飽滿的薺菜餛飩就在盤子裡排起隊來。

餛飩皮比一般的皮子大，所以包出來的餛飩也大，傳統的薺菜餛飩能夠滿足老蘇州的要求，不來點新花樣，怎麼能稱得上是網紅餛飩店呢？

老闆娘把餡料放在方型餛飩皮的中間，四邊收口捏緊，底稍稍壓平，再用蔥段扎口，把餛飩做成福袋的形狀，倒也真是小巧可愛！

收口的地方並沒有扎得很緊，餡也很特殊，芝士+蝦仁，跟傳統的薺菜鮮肉蝦仁都不太一樣。正是因為獨特的餡心，可愛的外形，這款福袋餛飩很受女孩子的喜歡，來晚了可是買不到的呢！

除了餡料特殊之外，做法也是比較特別，先蒸，然後再煎的，蒸餛飩加上煎餛飩的組合。

煮完的餛飩瀝乾水分，配上祕製麻醬做成“拌餛飩”，再加上店裡的招牌炸豬排。這麼精緻的餐點放了滿滿一桌子，甚至讓人看不出這竟然是一家餛飩店。

這個餛飩，真的是吃出了耳目一新的感覺，口感上有點像生煎包，但又不像生煎包外面是那種麵粉活出來的面，經過發麵，底會很厚很硬，這個福袋餛飩的皮很薄、晶瑩剔透的。

再加上裡面的拉絲芝士，不管是從烹飪的方式上，還是從餡料的選擇上，真是打開了一個餛飩的新世界。