什麼是Z世代呢？所謂Z世代，可以粗略定義為20世紀90年代中期至21世紀初期出生的人，也即1996年至2010年出生的人。愛國、追求獨特、利他、極簡、環保主義、顏值即正義，願為精神享受買單、健康意識覺醒、成分黨、圈層文化、包容開放等這些特性，均是Z世代的標籤。

國家統計局的資料顯示，由95後及00後組成的Z世代人群高達2.64億人，約佔我國當前總人口的19%。由於恰好出生在中國經濟高速增長年代、物質生活富足，得到更多代際財富傳承，Z世代消費能力不可小覷。根據騰訊2019年資料，Z世代的後浪們足足貢獻了40%的整體消費。

前面，我們就面臨Z世代的崛起，以及其崛起後所帶來的消費趨勢做了一個系統地分析，並且對紡織服裝、護膚醫美這兩個消費板塊進行了一個詳細地解讀。那麼，本週我們將從食品飲料這個消費行業板塊入手，從中尋找未來超級成長的鑰匙。

　　食品飲料：健康意識崛起

　　元氣森林是一家創立於2016年的飲料品牌，元氣森林的標籤就是無糖專家，主要面向的是以Z世代為主的青年一代，他們對成分敏感，追求健康、綠色、有機、天然，元氣森林的“氣泡水”+“無糖”迅速打開了市場。2020年，元氣森林的銷售額接近了30億元。

　　但元氣森林僅僅是個破題，飲料行業的巨頭們正在紛紛推出創新產品，主打概念均是有低糖、低脂、低卡里路、蘇打氣泡水、高膳食纖維、牛磺酸、煙醯胺等健康元素。

　　由於年青一代的健康意識逐漸崛起，碳酸飲料巨頭可口可樂公司也由碳酸飲料逐漸向全面飲料公司轉型。2020年5月，可口可樂低調推出一款新產品“尊選28睡醒顏”，據介紹，這款飲品是以漢方草本植物為基底，融入γ-氨基丁酸和膠原蛋白肽兩大進口原材料，同時加入巴西針葉櫻桃粉與義大利血橙粉進行調和的一款飲品，主打“美顏”和“美眠”這兩塊的需求。

　　4月1日，瓶裝水巨頭農夫山泉上線了“蘇打氣泡水”，據悉，農夫山泉為這款新品進行了為期兩年的研發，目前已經上線了拂曉白桃味、日向夏橘味，莫吉托味，天貓旗艦店價格為75元/15瓶。

　　2021年，農夫山泉在推出新產品方面發力，目前已經推出了尖叫等運動飲料，武夷山泡茶山泉水、東方樹葉青柑普洱茶/玄米茶等多款新品。加上本次推出的三種口味蘇打氣泡水，農夫山泉自3月份以來連續推出了8款新單品。

　　美國最大的連鎖麵包店—潘娜拉麵包店就是以高透明度的食材製作贏得Z世代的信任。潘娜拉定位於提供“原汁原味”的事物，從2015年開始，公司取消了80多種他們認為不該新增在食物中的成分；2017年，公司更是打起了“百分之百無汙染”的營銷戰。潘娜拉每天還將剩下的食物免費送給當地的乞丐或救助站。

　　無論是元氣森林、OATLY燕麥奶、還是網紅麥片王“王飽飽”等網紅產品的迅速崛起，均依靠的是主打健康概念，這是Z世代年輕人的消費傾向，他們有更健康的飲品需求，更願意選擇無新增、無糖，同時能夠滿足一定功能性需要的健康飲品。

　　除了健康的需求，更好玩和更好看也成為Z時代消費的傾向。茶顏悅色近期在深圳開業，火爆程度幾近瘋狂，開業當天短短4小時，就已經取了3萬多號，代購200元一杯！在原料上，茶顏悅色用更好的鮮奶、原葉茶等，強調了茶的質感，但更讓消費者動心的是，在包裝、視覺設計、文化定位上注重中國元素的符號化表達。在茶顏悅色的選單上，綠茶為“浣紗綠”，紅茶為“紅顏”，以堅果、巧克力等配料為“豆蔻”；而聲聲烏龍、煙花易冷、蔓越闌珊……單聽名字，就充滿了古風的詩情畫意。

　　茶飲正在成為資本市場的新賽道。今年2月份，奈雪向港交所遞交招股書。截至2020年9月30日，奈雪在中國大陸61個城市擁有420間奈雪的茶茶飲店，並已將業務拓展至香港特區及日本，兩地各有一間奈雪的茶茶飲店，前九個月的營業收入為21.1億元，虧損為2751萬元。

投資建議和投資標的

2021年食品飲料產業變化在於：一是隨著社會發展，年輕消費群體成為主流，產品定位更加考慮年輕人訴求，商品定位年輕化、功能健康化、口味多元化。二是商業模式由“大商制”向“精耕制”過度，透過渠道精細化管理來獲得紅利。已實現渠道精耕的企業，開始由增強渠道推力，向服務消費者轉變。三是部分行業不斷挖掘細分領域或自行定義細分市場，在各自優勢市場進行差異化競爭，市場競爭正變得有序化。大家可重點關注均瑤健康（605388）、保齡寶（002286）、良品鋪子（603719）、西麥食品（002956）、妙可藍多（600882）、甘源食品（002991）、百潤股份（002568）等個股中長期的機會。

（注：以上文章主要摘自東方證券投資小紅書）