一份加拿大餐館的年度報告《Foodservice Facts》指出，餐館行業正面臨嚴峻的形勢。由於受到通貨膨脹和勞動力短缺的影響，加拿大餐館和酒吧的菜單價格在過去幾個月不斷上調，預計到年底漲幅將高達15%。報告發現，截至2022年7月（這通常是一年中最繁忙的月份之一），一半的餐館處於虧損狀態或僅僅達到收支平衡。由於成本上升，超過三分之一的餐館計劃漲價超過7%，許多漲幅都在10%至15%之間。Dalhousie大學農業食品分析實驗室主任Sylvain Charlebois表示，本週發佈的這份報告是瞭解餐廳轉折點的最新窗口，他認為許多餐館無法度過難關。

圖源：CityNews加拿大餐館協會中部地區的副主席James Rilett稱，“客流量仍在下降，通貨膨脹使銷售額回到了2019年的水平，而不是顧客的迴歸。”Rilett說，導致這一現象的罪魁禍首有多種因素：勞動力人口變化、移民減少以及大流行期間工人的大量流失。

圖源：CityNews報告稱，雖然加拿大消費者更喜歡外出就餐，但是他們現在對每一筆支出都變得更加謹慎，因為不僅僅是餐館，所有東西的價格都在飆升。當人們感到經濟壓力時，外出就餐通常就是第一件可以避免的事。加拿大餐館協會的高級經濟學家Chris Elliott表示，“從表面上看，確實感覺我們已經恢復正常了。走在街上，你會看到人們坐在露臺，在酒吧喝一杯，或者和朋友共進午餐。但是，對於餐館老闆來說，事實並非如此。重新開業並不意味著重新開始賺錢，而且許多餐館不確定他們是否能夠重新獲得成功。”今年，通貨膨脹推高了物價，包括肉類、麵粉、菜籽油等食品價格紛紛上漲，而這些都是餐館所需的重要食材。面臨更高的成本，餐館不得不謹慎地提高價格，以及簡化菜單並減少浪費以削減成本。

圖源：CityNews與此同時，在大流行期間，成千上萬的工人從餐館行業離職，尋求更高的薪酬和更穩定的工作條件。餐館正在提高工資、縮短營業時間以應對工人短缺。報告稱，截至2022年5月，餐館行業的工作崗位相比大流行之前減少171,300個。據統計，加拿大每10家餐館中就有9家正在努力招聘廚師或洗碗工等後廚人員。由於勞動力短缺，餐館行業現在的平均產能只能達到正常產能的80%，低於產能的運營意味著可能在關鍵時刻損失數千元的潛在收入。除此之外，許多加拿大人繼續在家工作也影響了他們的消費習慣。數據顯示，加拿大人在零食、飲料和膳食上的花費減少了，僅僅是因為他們沒有外出，而且在可預見的未來，這種情況很可能會持續下去。報告稱，在2021年4月至2022年7月期間，近3,800家餐廳永久關閉，而且這個數字可能會更高，並且在未來幾個月內還會攀升。

聲明：

想要了解加拿大留學移民的相關問題嗎？

任何加拿大留學移民的相關問題，

我都會為您詳細解答哦！

不管有什麼問題，都趕快來戳我哦