在農村流傳著很多老話，只要在人聚集的地方就有老話的傳播，這些老話是中國古代勞動人民結合生產、生活實際總結出來的語言，這些老話短小精悍，句句飽含老祖宗的智慧。

中國是農耕文明古代，在上千年的農耕文明中流傳著很多關於節氣的老話，有句老話叫“處暑不出頭，割了喂老牛”，這句老話到底是什麼意思？

處暑是中國二十四節氣中的第14個節氣，今年處暑在8月23日。處暑意為“出暑”，表示炎熱的天氣即將離開，處暑後太陽直射點繼續南移，所帶來的熱力隨之減弱，天氣會越來越涼快，晝夜溫差會越來越大。

補充：如今立秋已過，但是中國多地出現了40℃以上的高溫天氣，秋老虎的勢頭非常猛，天氣異常炎熱。其實我們老祖宗早已給出了答案。老話說“公秋爽，母秋兇”、“早立秋冷颼颼，晚立秋熱死牛”、“伏包秋涼颼颼，秋包伏熱死狗”，今年是“母秋”，也是“晚立秋”，還是“秋包伏”，按照老祖宗的話來說今年秋老虎持續的時間長，秋後會異常炎熱。

從今年6月13日開始至今的區域性高溫事件，綜合強度已達到1961年以來最強，按照現代科學來解釋，其根本原因是副熱帶高壓遲遲不南移到西太平洋的海上，導致立秋後出現持續的回熱天，秋老虎的勢頭猛烈。

處暑分為三候，每5天為一候，一候為“鷹乃祭鳥”，表示老鷹開始大量捕殺鳥類；二候為“天地始消”，表示萬物凋零的現象更加明顯；三候為“禾乃登”，表示糧食即將成熟。有句老話叫“處暑滿田黃，家家修穀倉”，說的就是處暑節氣後糧食快要收穫了，家家忙著把倉庫修理好。

進入處暑意味著秋收作物很快可以收穫了，因此農民對處暑非常重視，有句老話叫“處暑定豐收”，這句話很好理解，說的就是到了處暑節氣農作物的產量基本已經成定局了，可以看出糧食是否豐產。

有句老話叫“處暑不出頭，割谷喂老牛”，根據老祖宗的種植經驗，如果到了處暑節氣穀類還沒有抽穗，那麼今年的收成就沒指望了，那麼有沒有道理呢？

處暑後太陽輻射減弱，白晝時間越來越短，天氣會變得越來越涼爽，如果到了處暑節氣穀類作物還沒有抽穗，那麼農作物的生長積溫就會不夠，到作物生長髮育停止時，籽粒還沒有充分灌漿，農作物的籽粒就會不飽滿，千粒重就會降低。此外，處暑後天氣越來越冷，如果穀類還沒有抽穗，到了籽粒的灌漿乳熟期可能霜降就來臨，農作物很容易受凍害而死亡。

可以說老話“處暑不出頭，割了喂老牛”很有道理，處暑已經是秋收農作物生長的後期，如果穀類還沒有抽穗，那麼糧食的秕穀會很多，嚴重的可能會絕收，農民為了減少損失只好把莊稼割了作青飼料喂牛。

處暑時節農作物即將成熟，農村老人還說有“3怕”，一怕連陰天，處暑後如果出現長時間陰雨天氣，不僅會降低植株的光合作用（有機物的積累量會降低，作物會出現貪青晚熟、籽粒不飽滿的現象），而且還會導致道路泥濘，不利於糧食收穫；二是怕冰雹，處暑後糧食和瓜果快要成熟，下冰雹很容易造成果實或者籽粒脫落，會導致農作物減產；三是怕颳大風，這點很好理解，大風容易導致農作物倒伏，不僅不利於機器收穫，而且農作物的籽粒容易發芽或者黴爛。

總結，“處暑不出頭”，意味著糧食減產已成定局，即便後期肥水再足，如果農作物生長的積溫不夠，那麼減產也在所難免，因此我們一定要合理安排農事，不要延誤農作物的種植時間，要做到“緊跟農時，適時下種”。

人誤地一時，地誤人一年。根據節氣合理安排農業生產是糧食豐產的基礎！