區別：兩者的鮮味不同，野生菌味道鮮，而蘑菇沒有那麼鮮

野生菌：味道鮮香，此菌香味濃郁、滋嫩香甜、肉質堅韌，乾燥，回味醇香綿長，嚼味無窮，而且有一般酷似醃牛肉乾的濃郁香味

蘑菇：味道不如野生菌鮮，肉質偏軟。

以下是野生菌和蘑菇的口味區別:

1.區別主要取決於它們的品種和生長環境。

2.野生菌通常生長在自然環境中，因此其口感和味道更加地道和獨特。不同種類的野生菌口感和味道也各不相同。例如，松茸有著濃郁的香味和鮮美的口感，而黑木耳則有著脆嫩的質感和清淡的口味。

3.蘑菇則主要是指人工種植的真菌類食材，它們的口感和味道相對較為單一。蘑菇的味道通常比較清淡，口感比較柔軟，但是較為適合搭配其他食材一起烹製，以增加口感的變化。

當然，不同的蘑菇品種和生長環境也會影響它們的口感和味道，因此野生菌和蘑菇的口味區別並不是絕對的，具體要根據品種和生長環境來進行判斷。