脆舌是一道比較傳統的小吃，以脆爽可口而受到廣大食客的喜愛。以下是脆舌的家常做法：

所需食材：

豬舌 1只

薑片 適量

料酒 適量

生抽 適量

鹽 適量

糖 適量

雞精 適量

白醋 適量

油 適量

制作步驟：

豬舌清洗乾淨後，放入鍋中加水、料酒和薑片，開火燒開，撇去浮沫後轉小火煮至熟軟，約需1.5小時左右。

煮熟後撈出晾涼，然後把表面的薄皮剝掉，再把舌尖部分切掉。

將煮熟的豬舌切成薄片，放在碗中，加入生抽、鹽、糖、雞精，攪拌均勻，醃製15分鐘左右。

熱鍋涼油，油溫不要太高，放入醃製好的豬舌片，炸至金黃酥脆即可撈出。

最後，淋上適量的白醋即可食用。

溫馨提示：

在醃製豬舌時，可根據個人口味適當調整鹽、糖、雞精的量。

炸的時間不要過長，避免豬舌變得過幹。