微苦。

做時可以先用水焯下，這樣苦味會好些。炒時可以加些炒熟的花生米，這樣可以提香，放些大蒜，大火爆炒，出鍋前放少許生軸。

回答：微苦。九芽生菜這種蔬菜可以說是一種非常好吃的蔬菜，就是苦菊。是菊科菊苣屬植物的一種，有抗菌、消炎、明目等作用。口感十分脆嫩爽口。看根莖。根莖越白越新鮮，口感越嫩，如果顏色呈青色，說明口感會老一些。

看葉子。不要挑選爛葉，選擇黃葉的九芽生菜更加新鮮。

看新鮮度。挑選莖葉挺拔，水分飽滿的九芽生菜。

苦。

九芽生菜。

別　名：苦菊。

苦菊又稱苦苣、苦菜、狗牙生菜，苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。