排骨五花肉火鍋的做法如下：

材料：

1. 排骨：500克

2. 五花肉：200克

3. 玉米：1根

4. 花椒：適量

5. 辣椒：適量

6. 蔥：適量

7. 蒜：適量

8. 姜：適量

9. 燉排骨料：適量

10. 鹽：適量

11. 老抽：適量

12. 半斤香：適量

步驟：

1. 將排骨過一下水，然後重新加入玉米、排骨、燉排骨料、生薑片、鹽、半斤香調料適量，開火燉30分鐘。

2. 將五花肉洗好切片，加入老抽、鹽、半斤香調料醃製20分鐘，放置備用。

3. 換個炒鍋，加入食用油燒熱，放入辣椒、花椒。

4. 加入蔥薑蒜大火翻炒，炒熟七八成，放入鹽、老抽、半斤香調味料之後，加入五花肉大火翻炒。

5. 加入水蓋住肉，大火燉15分鐘。

6. 將燉好的排骨湯倒出一部分備用，加入爆炒五花肉，大火燉20分鐘。

7. 準備一些蔬菜、丸子、豆腐、豆腐皮等食材，洗好裝盤備用。

8. 將燉好的五花肉和排骨倒入火鍋中，擺盤上桌，準備碗筷、啤酒等。

以上是排骨五花肉火鍋的做法，大家可以根據自己的口味和需求進行調整。祝大家烹飪愉快！