串皮牛肉是一道美味的中式燒烤美食，以下是一份簡單易懂的串皮牛肉的做法：

材料：

- 牛肉（裡脊肉或肩胛肉）500克

- 蔥薑蒜適量

- 鹽、糖、料酒、生抽、老抽適量

- 辣椒粉、孜然粉、五香粉適量

- 食用油適量

- 竹籤若干

步驟：

1. 將牛肉切成約1厘米左右的薄片，用刀背輕輕敲打使其更鬆軟。

2. 將牛肉放入容器中，加入適量的鹽、糖、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉、五香粉，攪拌均勻醃製20分鐘。

3.將醃製好的牛肉均勻地穿在竹籤上，每根竹籤上串3-4片牛肉。

4.在烤盤中鋪上錫紙，刷上一層食用油，將串好的牛肉放在烤盤上，撒上蔥薑蒜末。

5.將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤箱溫度設定在180度，烤制10-15分鐘即可。

6.烤好後，將烤盤取出，撒上適量的孜然粉和辣椒粉，再滴上一些香油即可。

溫馨提示：

1. 牛肉醃製的時間不要太長，否則會影響口感。

2. 烤制的時間和溫度可以根據自己的烤箱和口感需求進行調整。

3. 可以根據個人口味加入其他調料，如胡椒粉、花椒粉等。