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  • 1 # 顧苒曦

    關於這個問題,樹葉豆腐是一種傳統的湖南特色美食,它用植物葉子包裹豆腐,經過發酵後,口感鮮美,營養豐富。下面是一種簡單易學的樹葉豆腐燒法:

    材料:

    樹葉豆腐 1個、五花肉 100克、蔥薑蒜適量、紅油豆瓣醬適量、白糖適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、清水適量、香菜適量

    烹飪步驟:

    1.五花肉切成小塊,蔥薑蒜切末備用;

    2.樹葉豆腐切塊,放入開水中煮5分鐘,撈出瀝乾水分備用;

    3.熱鍋涼油,放入五花肉煸炒至金黃色,加入蔥薑蒜末、紅油豆瓣醬翻炒;

    4.加入適量清水、生抽、料酒、白糖、鹽,燒開後加入切好的樹葉豆腐塊,煮5分鐘;

    5.撒上香菜末即可。

    溫馨提示:

    1.樹葉豆腐本身口感嫩滑,所以烹飪時不要用過多的調料,以保留其原味;

    2.五花肉可根據個人口味調整用量,也可以用其他肉類代替;

    3.烹飪時不要攪拌過多,以免豆腐碎掉;

    4.烹飪時可以加入一些蔬菜,如青菜、豆角等,增加營養。

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