食材：全蛋300g，細砂糖100G，鹽少許，低筋麵粉100G，玉米粉15g，朱古力粉50g，奶油40G，色拉油20ML

做法

1.鐵盤放入紙盞備用

2.將奶油及色拉油溶解備用；可可塊溶解備用

3.蛋如器皿分批加入白糖及鹽少許攪打至硬性發泡

4.篩入麵粉及玉米粉攪拌均勻（如果你用的是可可粉，那麼這時加）

5.倒入奶油幾色拉油的混合物

6.麵糊裝入擠花袋，擠入模具內8分滿，即可放入烤箱

1. 首先準備食材：鹽1小匙、苦蕎麥粉2勺、牛奶50毫升、植物油50毫升、可可粉2勺和砂糖2小勺；
2. 在容器中將除砂糖以外的其他五種食材攪拌均勻；
3. 燒開一鍋水，將前面的混合調料倒入，不斷用鋁製勺將混合調料攪拌，繼續加熱；
4. 直到凝固，攪拌至抹鋪狀，立刻將燙出來的薄脆片撒上砂糖，脆皮巧克力就做好了。

　　脆皮巧克力的做法：　　用料：　　鮮奶油 30g　　速溶咖啡粉 2g（咖啡粉有防凍效果，不能放多否則凍不硬）　　牛奶 95g　　細砂糖 20g　　用料2 (可可口味)　　鮮奶油 40g　　可可粉 3g　　牛奶 90g　　細砂糖 15-20g　　用料3 (巧克力脆皮醬)　　50%以上黑巧克力 30g　　椰子油 17g（我用黃油代替）　　自制巧克力脆皮雪糕的做法1　　所有材料混合均勻即可　　雪糕機冰箱冷凍至少24小時　　將自制的雪糕漿倒入模具中　　注意液體不要超過刻度線，最好略低於　　迅速豎直插入雪糕棒　　依上述方法完成其他雪糕，並確認雪糕棒與冰桶上的凹槽位置吻合，然後靜待約15分鐘　　用扳手將雪糕撬鬆動，為了看得清楚，我從另一側撬起，實際應該是在右手邊撬更順手　　移開扳手，即可拔出雪糕　　迅速將雪糕在制好的巧克力脆皮醬內蘸下（如果巧克力醬比較熱，可能會使雪糕外層融化哦）　　再迅速的在堅果碎裡打個滾（要迅速喲，否則巧克力會凝固）　　做法2　　將材料放入小鍋（不沾更好），小火加熱一小會兒即離火　　用刮刀攪拌，手測巧克力醬溫度比手溫高一些略略有點燙（50度左右）如果溫度還較低，則繼續加熱下，保持這個溫度，使得巧克力醬成為光亮，流動性很好的狀態即可　　注意巧克力醬溫度不能過高，否則將失去光亮性