所需食材

1豆腐、白菜、蠔油、醬油、十三香、胡椒粉、鹽、花生油適量、香油適量、蔥花、薑末

2、首先用準備溫水500克，放50克酵母，放少許白糖，白糖促進麵團更好的發酵，放入白麵，和成不軟不硬的麵團，放在溫暖處發酵

3、開始和餡，把豆腐切成小塊煎焦

把白菜放上鹽切碎殺出水 把蔥花切碎用油喂一 下

4、把豆腐、白菜、蔥花放一起，依次放入鹽、十三香、胡椒粉、耗油、醬油、香油攪拌均勻

5、面發好開始包就行了，包好後冷水下

鍋20分鐘之後就可以出鍋了

用料：豆腐300克、小白菜150克、蝦皮50克、海天豆瓣醬兩大勺、鹽一勺、蔥末一把（以上食材拳頭大的包子25個）、麵粉350克、清水150克（根據麵粉的吸水量自行調節）

步驟：1.豆腐上鍋大火蒸十分鐘，拿出放涼，切成指甲大小的方丁

2.買來新鮮的小白菜，洗乾淨焯水，下鍋五秒即刻撈出過涼水

3.麵粉攪成絮狀，揉成光滑麵團，醒二十分鐘

4.豆腐切丁，加入兩大勺海天豆瓣醬，攪拌醬十分鐘

5.小白菜攥出七分水份，保留三分。大蔥切末（多放一點提味兒），蝦皮準備好

6.把切好的小白菜加入豆腐中，➕蝦皮和一勺鹽，➕兩大勺玉米油，用勺子輕輕攪拌均勻

7.擀好面皮，（面皮一定要薄）包上餡料，包子成型

8.大火上汽，蒸八分鐘關火，捂五分鐘，開鍋蓋

9.皮薄的，可以看見裡面的豆腐了。

10.一口下去，飽滿的湯汁，豆腐是滑滑的，還帶著小白菜的清香，真的是鮮極了。一點豆腥味沒有！

1、用料：白菜1大棵、豆腐1方塊、雞蛋3個、香菇5朵、大蔥半根、豬油少許、鹽少許、油條半根。

2、大白菜切碎，包子餡不用太細，加4勺鹽，攪拌均勻，3個雞蛋炒熟切碎

3、香菇洗淨切碎煸炒，去水分，大蔥切碎，油條切碎

4、豆腐控幹水，然後用手攥碎，所有餡料放到一起，加2勺鹽，攪拌均勻即可