用料： 日本豆腐50克，冬瓜100克，菠菜50克，蒜3-4瓣，鹽一勺，香油、味精。

做法：

1.冬瓜切成一厘米左右寬的塊，豆腐也切成方塊，菠菜切段，蒜切碎。

2.炒鍋放入一勺植物油，油熱後用蒜米爆香。

3.冬瓜塊放進去，加一勺生抽翻炒幾下。

4.把冬瓜塊倒進湯鍋，倒入涼水開火煮。

5.鍋開後中火煮十分鐘，把豆腐塊一同放進去中小火再煮五分鐘。

6.倒進去一勺鹽，加入菠菜。

7.用水澱粉勾薄芡，淋入幾滴香油，加一勺味精即可關火了。

主料：豆腐500克,菠菜200克

輔料：豬肉(瘦)100克,蝦米25克,火腿50克調料：澱粉10克,豬油50克,香油15克,鹽10克,料酒25克,味精2克,姜10克,大蔥10克,醬油15克

做法：

1. 火腿切成長2厘米、寬1厘米、厚3毫米的12片

2. 菠菜揀洗乾淨，切成3厘米長的段

3.豆腐切成5厘米長、3.5厘米寬、1厘米厚的12個長方塊

4. 瘦豬肉末加蔥薑末、醬油、精鹽、味精、麻油、海米末拌成餡

5. 鍋內倒油燒熱，放入豆腐煎呈金黃色，用刀順長劃一長口

6. 裝入拌好的肉餡

7. 炒鍋放火上，將豆腐口朝上擺放在鍋內，加肉湯、醬油、精鹽、料酒、味精燒透撈出

8. 在每塊豆腐開口處放一片火腿，放盤中

9. 將鍋內餘湯用水澱粉攏芡，淋麻油澆在豆腐上

10. 鍋內放油加熱後投入菠菜急炒，加精鹽、味精，炒熟後均勻放在豆腐周圍即成

食材：

豆腐 菠菜 蔥 姜

鹽 料酒 味精 澱粉

制作步驟：

1、菠菜擇洗乾淨，豆腐切成骨牌片，蔥姜切碎

2、菠菜放沸水中焯一下；

3、白玉板（豆腐片）放鍋中用小火煎

4、兩面都要鑲上黃金哦

5、蔥姜炒出香味，下鑲好黃金的白玉板、鸚哥菜、鹽、料酒、高湯，用小火燒入味

6、加味精調好口味，用水澱粉勾芡，裝盤

主料：雞蛋三個、菠菜適量、豆腐一小塊。

輔料：鹽適量、蠔油一勺、蒸魚豉油一勺、蔥適量、姜適量。

做法步驟

1.準備好食材，雞蛋打到碗裡，菠菜是燙好的。

2.豆腐切小塊，蔥姜切末，幹辣椒掰成段。

3.鍋中放油，把雞蛋煎好盛出備用。

4.鍋中再次放少許油，爆香蔥姜和幹辣椒。

5.放豆腐塊煸炒片刻。

6.放煎好的雞蛋。

7.再次煸炒片刻後倒入一碗清水，放一勺蠔油，一勺蒸魚豉油和適量鹽調味。

8.湯開後煮兩分鐘後放入菠菜，煮一分鐘後出鍋，菠菜是燙熟的，不用時間過長

食材用料

豆腐1塊，菠菜1小把，鹽5克，蔥幾片，蠔油1勺，糖5克

做法步驟：

步驟 1

把北豆腐切小塊，把菠菜洗淨放水中焯水（去除菠菜的草酸）放涼後切寸段，把蔥切幾片備用。

步驟 2

鍋中放油，加入蔥花炒香。

步驟 3

加入豆腐塊小心翻炒。

步驟 4

加入生抽再炒一會。

步驟 5

加入菠菜。

步驟 6

加入蠔油、鹽、糖，少加一點水繼續翻炒均勻。翻炒要小心，豆腐容易碎影響外形。

步驟 7

大概3-5分鐘就好了。

步驟 8

豆腐細膩口感嫩滑，菠菜清爽有營養，非常適合春季吃。

所需材料：豆腐1塊、菠菜半斤、香油1湯匙、鹽適量、姜2片、白胡椒粉1茶匙、

做法步驟：

1.準備好所需材料，菠菜摘去老葉，洗淨。

2.豆腐先切成片，再切成大小均勻的塊。

3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入菠菜焯水，將菠菜焯水至顏色變深綠，將菠菜撈出。菠菜很容易熟，不要焯過火。菠菜焯水時，在水中加入少許鹽，可以使菠菜顏色更翠綠。放在冷水中投涼，可以保持菠菜脆嫩的口感，不會因為焯水變老變色變焉。

4.菠菜撈出後，把菠菜迅速放在冷水中投涼，撈出攥淨水分。菠菜焯水時水要多一點，瀝水充分一些，才能充分地除去草酸。烹飪菠菜時可以將菠菜於沸水中焯一分鐘，再把菠菜迅速放在冷水中投涼，可以將菠菜中的大部分草酸釋放出來，將菠菜撈出後再烹飪，可以減少草酸的破壞作用，經過了這有處理的菠菜就可以與豆腐一起吃了。

5.鍋加水燒開，下入薑末和豆腐，大火燒開，轉中小火煮5-6分鐘。

6.下入菠菜，燒開，加入鹽調味，關火，淋入香油，撒上白花椒粉，攪拌均勻，盛出即可。

第1步、豆腐切小塊。



第2步、菠菜摘好，洗淨備用。



第3步、蒜和辣椒切碎。



第4步、菠菜淖一下撈出，過涼水，擠出多餘水分，切小段。



第5步、鍋燒熱放少許油，倒入豆腐煎兩面金黃色，再倒入蒜和辣椒炒香，繼續倒入菠菜加鹽調味，翻炒一下即可。



第6步、出鍋裝盤。