冷藏的雞胸肉是新鮮雞肉，要比冷凍雞肉口感好。

雞胸肉既可以放冷藏也可以放冷凍。雞胸肉如果準備當天吃完，可以放入冰箱冷藏室中，等到吃的時候拿出來直接醃製就可以了。如果不打算近期吃，可以將其放入冷凍延長儲存時間。

冰箱的冷凍室內溫度大概在零下18℃左右。可存放新鮮的或者是已凍結的肉類，魚類以及家禽類，這種食物可以快速冷凍新鮮魚肉類食物，以最大限度保證肉類的新鮮風味。

冷藏室內的溫度相對冷凍室來說高一些，這個部位可以冷藏一些生熟食品，存放期限約一星期左右，如果是打算近期吃則可以放入冷藏室內，如果是不打算近期吃則可以放入冷凍室內。

冷藏和冷凍的主要區別，在於它們的製冷溫度不同：冷藏室的溫度為2℃——10℃左右，這樣既不凍傷食品又有保鮮作用，可放些蔬菜水果、啤酒飲料之類。

冷凍室的溫度為-16℃——26℃左右，用於速凍食品、冷飲和長期使用的肉類，可在冷凍室中存放較長的時間，冷凍室食品中的水分易凝結成霜，到一定程度必須除霜。現在多數冰箱採用的是三溫室結構，除了冷凍室和冷藏室之外設了零度室，內部的溫度接近零度，但是食物並不會結冰，採用零度生物保鮮技術，這樣不僅提高保鮮品質，還可以更好的保留食物的營養成分。