原料：牛肉600克，洋蔥1/2個，胡蘿蔔1/2根，土豆 復1個，荷蘭豆（或甜豆）10莢 輔料：紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮 步驟： 1、牛肉洗淨切塊，氽燙去腥，撈起備用 制。洋蔥、胡蘿蔔、土豆去皮、膜後，切塊備用； 2、荷蘭豆（或甜豆）撕去蒂絲，洗淨備用； 3、煮鍋內先下牛肉，再加水淹沒，以大火燒沸後，改小火慢燉30分鐘； 4、將作法2的材料加入作法4中，並倒入紅酒煮開後，改小火續燉30分鐘，待牛肉熟透入味； 5、再將荷蘭豆（或甜豆）加入作法5中，並加鹽、黑胡椒粉調味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用。

牛肉湯碗料

1.洗鍋燒熱，把準備好的牛油放入鍋中，中小火燒油，油燒至五成熱的時候，放入切好的蔥姜段，蔥姜段炸制金黃後撈出

2.然後放入香料(小茴香3克、良姜6克、陳皮3克、香果5克、肉蔻7克、木香5克、白芷4克、桂皮8克、八角6克、草果5克、香葉2克、香砂3克、甘草3克、花椒4克)炸制，待油炸出香味，牛油腥味減消的時候，把香料撈出

3.然後關火，油在鍋中稍後放一會，待油上的煙小一些的時候，倒入裝有辣椒麵的碗中，不斷攪拌均勻即可，那牛油辣子就製作好了