將液種所有食材放入主鍋。時間3秒/速度3混合

步驟 2

刮入鍋底

步驟 3

醒發到起氣泡即可。大概2-3小時

步驟 4

水，酵母，糖放入主鍋。時間2分鐘/速度2啟用酵母。

步驟 5

加入全麥，麵粉，液種。揉麵2分鐘。

步驟 6

加入黃油揉麵5-7分鐘。取出麵糰，放入碗中，用保鮮膜蓋住，讓麵糰在溫暖的地方發酵。大約一小時，發好的麵糰大1-1.5倍

步驟 7

將麵糰分割成50g一個，揉圓醒發10分鐘

步驟 8

壓扁，擀成牛舌

步驟 9

加入餡料

步驟 10

整形完畢，第二次發酵40分鐘左右。烤箱預熱200℃

步驟 11

第二次發酵完畢撒麵粉，用鋒利的刀將麵糰劃出裂痕，放入烤箱200℃-180℃烤制25分鐘或烤至表面金黃即可，冷卻後即可切片享用。