饅頭的新增劑只會使饅頭美觀和口感好，但實質上對人體健康而言弊多益少。任何事物總是有利有弊，大自然無論植物還是動物，都有其存在、發展、物競天擇的意義和莫測之理。小時候，身邊有一個鄰居是蒸饅頭的。人之初，性本善，他的饅頭足斤足兩、乾淨衛生，但卻賣不出去。無奈他和別人一樣，在大蒸籠的底側放置一盅點燃的硫磺，於是，他們的毒饅頭都變得瑩白如玉，每次都一搶而空……；從不打藥的茄子，結出的是茄子皮都被蟲子咬的慘不忍睹的樣子的。從不打藥的黃瓜結出的不是又直又大，而是有大、有小、自然彎曲狀的。從不打藥的葡萄，到了冬天葉落剪枝時，你會發現，也許有百分之七十的葡萄莖內，已經佈滿了銀白色的蟲子，再有一年，即會枝枯葉無了……但適時打藥又是過錯嗎？……我終究也想不明白，何去何從……

1：饅頭一般採用中筋粉，麵包一般採用高筋粉（高筋粉蛋白質含量很高，加有面粉改良劑）

2：做饅頭和麵包的輔料成分也有很大差別，在做麵包時輔料較多，但饅頭幾乎沒有

3:做饅頭和麵包的工藝不一樣，饅頭採用氣蒸的方法，而麵包則採用高溫烘烤放方法

所以這些差別決定了饅頭跟麵包的新增劑有較大區別，要求製作過程中應當選用專業的改良劑