記得我上小學四年級的時候，那年夏天特別熱，每天中午日頭很毒，把人曬得黝黑

由於我們是在礦山，中午也是回家吃飯的

父母早上用高壓鍋煮滿滿一大鍋綠豆粥或白粥

中午下班後，粥晾涼了，每人一大盆，配小菜，羅卜幹或 拍黃瓜 清涼爽脆 酸酸辣辣 開胃

感覺非常好吃 一連吃了好多中午

夏季裡普遍食慾不振，人們更加偏愛溫度不是那麼高的冷盤和滷菜。

滷味不僅因為溫度不高，適合夏季食用，而且對於夏季來說，吃水果比較多，容易增加溼氣，而滷味最重要的配角是各種香料，而香料也是藥材，一般都具有具有醒脾、開胃，行氣、化溼、 爽神、開竅的作用。比如最常用的八角，具有健胃、驅風、鎮痛、調中理氣、祛寒溼，治療消化不良和神經衰弱的功效。小茴香對於痛經，吐瀉也有很好的功效。

做涼拌菜的時候，一般都是搭配熱性的白酒來吃的，防止生冷的涼拌菜引起腹瀉。現在人們很少喝白酒，吃生冷拌菜的時候，最好用大蒜、辣椒等辛辣調料 ，對於幫助消化肉食、開胃，平衡果蔬中的寒涼性格，都有很好的作用。

夏季最常見的香菜、薄荷等葉菜，也是下飯的好幫手。不僅可以單獨吃，也可以灑在菜餚上調味，增加食慾。