綠豆除了具有清熱解毒的功效，還含有鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、B2以及多種礦物質元素。夏天喝一杯綠豆湯消暑止渴，當然綠豆也可以做不少美食，但是去除綠豆皮確實一個大工程，下面我教幾種比較簡單的綠豆去皮方法：

1.浸泡法：

（1）沸水浸泡發：

燒一壺沸水倒入裝好綠豆的碗中，蓋上蓋子悶一個小時後倒掉水，把綠豆裝入保鮮袋中鋪平用擀麵杖來回的擀，然後把綠豆倒入盤中利用流水把表面的綠豆皮沖走；

（2）冷水浸泡法：

把綠豆倒入冷水中放入冰箱冷藏8-12個小時左右，泡入水中用手來回的搓洗泡發的綠豆很容易被去掉皮，然後用漏勺把綠豆皮和綠豆仁皮肉分離

2.直接煮沸法：

綠豆洗淨鍋中加水直接煮，煮的過程中依次倒入三次冷水，待煮開後直接撈出綠豆皮即可

3.冷凍煮沸法：

將綠豆表皮泡漲然後放入冰箱冷凍成冰，鍋中加水加入綠豆煮開後撈出綠豆皮；

綠豆去皮一般的方法就是先泡後搓，如果是做綠豆沙的話，還可以直接煮制去皮。先泡後搓得到的是生的去皮綠豆，費事點，但得到的去皮綠豆用途廣泛些。直接煮制省事點，但只能得到熟的去皮綠豆。下面就分別介紹。

這種方法可以得到生的綠豆仁。

第一步：浸泡

把綠豆放入容器，加水沒過綠豆，浸泡四小時（冬天適當延長）。

第二步：揉搓

經過幾小時的浸泡後，綠豆已經變大了，這時綠豆仁會撐破綠豆皮。只要用手輕輕一搓，綠豆皮就掉了。就這樣把泡過的綠豆抓在手掌裡反覆揉搓，即可去掉綠豆皮。

第三步：衝漂

把揉搓後皮與仁分離的綠豆，再開著水龍頭衝一下水，衝時可以用手稍微輕輕攪拌一下，經過水沖和攪拌，綠豆皮會浮出水平被沖走，綠豆仁比較重，會沉在水下面，不會被沖走。這樣經過一段時間的衝漂，就把綠豆皮沖掉，只剩下綠豆仁了。

這種方法可以得到熟的綠豆仁，而且效率要比揉搓法高。

把綠豆加水煮開，注意加水時要加的多一點，使綠豆有攪拌的餘地。煮開後加入冷水（最好是加冰水）再次煮開，如此反覆三次，綠豆皮就會與綠豆仁分離了。這時候綠豆皮會浮在水面上，再用密的漏勺把皮撈出來，即可得到熟的綠豆仁。

上面的兩種方法，其實道理是一樣的，都是把綠豆仁用水漲開，頂破綠豆皮，讓綠豆皮在水中浮起，從而得到沉在水下的綠豆仁。這事說起來簡單，其實做起來還是有一個熟悉的過程，這屬於手上功夫，紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。

綠豆怎麼去皮？這個要看，你是用綠豆糕，還是煮綠豆湯。

綠豆糕：

1、 把綠豆放入涼水中浸泡一夜。現在天氣熱最好放進冰箱，不然第二天會有驚喜的。

2、將泡好的綠豆洗乾淨倒入盆中，加入適量清水，蓋過綠豆的表面即可。

3、用手在水中輕輕揉搓綠豆，再帶著綠豆在水中攪動，直到綠豆皮的慢慢浮出水面。

4、之後用手在水中慢慢攪動，綠豆皮就能跟著水流動的水波被攪出。重複此步驟，就能去掉綠豆皮了。

✅去掉皮的綠豆，可以來做綠豆糕，

步驟一：直接放入蒸屜上，鋪平，蒸半個小時。

步驟二：蒸熟後拿出用擀麵棍搗成泥

步驟三：平底鍋放入一些玉米油，加入綠豆泥，簡單翻炒，讓油與綠豆充分融合後，再加入白糖，麥芽糖，繼續翻炒。直到能抱團即可（這個時間很短）

步驟四：取出一團，用手心團圓。有模具，在壓出花型即可。

綠豆湯（三種做法）

❤️炒製法——將綠豆放到鍋裡幹炒，小火10分鐘左右，綠豆外皮略焦即可，吃的時候拿出來煮又方便又快捷，而且很容易去皮出沙；

冰凍法——將綠豆放入冰箱冷凍4個小時以上，吃的時候再煮，很容易開花；

冰水法——沒處理過的綠豆放鍋內煮開之後，加入1碗冰水，被冰水激過的綠豆更容易煮爛。

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泡發以後去皮

1、平時想快速去除綠豆皮，可以把綠豆放在清水中浸泡12小時左右，這時綠豆會吸水膨脹，它的肚皮會漲開。

2、把泡好以後的綠豆放在一個較大的容器中，然後再加入適量清水，讓清水完全沒過綠豆，把綠豆洗淨以後，在水中用雙手來回揉搓，不大一會就會發現，大量的綠豆皮已經紛紛浮出水面。

3、去皮以後的綠豆多會沉在水底，而綠豆皮會漂在表面，在感覺水中綠豆全部去皮以後，把水倒掉，這時綠豆水皮會與水一起流出容器，而餘下的也就是去皮以後的綠豆了。

綠豆去皮怎麼去皮

方法一：

1、綠豆提前一天泡製。

2、將泡好的綠豆放入一個較大的容器內，注入沒過豆子的水量。

3、在水裡進行反覆揉搓豆子，力道不易過大，綠豆皮慢慢的就浮於水面。

方法二：

1、綠豆洗淨後放入容器中。

2、燒一壺沸水，將沸水倒入裝綠豆的容器裡，蓋上蓋子燜一個小時。

3、一個小時後撈出綠豆，這時豆子略膨脹，用手搓幾下就可以搓掉綠豆皮了！

夏天到了，能喝一點綠豆水或者用綠豆煮個粥，不僅解渴還養胃，用綠豆去做綠豆糕也非常美味。但綠豆如果不去皮的話就會影響食用口感，那我來給大家分享幾個綠豆去皮的方法：

一、侵泡，這也是多數人最常用的方法，用清水侵泡三到五個鍾以後再煮綠豆，這樣綠豆皮很快就可以煮爛了；

二、冷凍，把清理乾淨的綠豆放入冰箱，冷凍5個小時一樣，或者是隔一夜拿出來，等到吃的時候再煮，這樣也比較容易開花。

三、上鍋炒，將乾的綠豆放入鍋內，開小火炒大概10分鐘左右，看到綠豆皮有微微變色，有點變焦了，關火盛出即可，這樣等吃的時候再拿出來，就很好脫皮啦。

現在是夏天，用水泡著綠豆，然後水抹過綠豆就可以了，最好把綠豆放進冰箱裡，要不然有可能一夜就發芽了

首先我們把清洗好的綠豆洗乾淨，用清水泡在碗中，夏季溫度高，我們泡製的綠豆可以放到冰箱的保鮮層，在冰箱放至大概4個小時左右就可以了，切記不要放到室外，還有不要泡製時間過長，要不綠豆就會長出豆芽來，將泡好的綠豆倒入一個大盆裡，在倒入大量的清水，然後反覆搓洗綠豆，讓綠豆的外皮從綠豆上脫落下來，脫落下來的綠豆皮會因為密度的關係，都會漂浮在盆裡的水面上，然後我們用網勺把綠豆皮撈出來就可以，往復幾次我們的綠豆皮就處理乾淨了。

將泡好的綠豆倒入鍋中，小火慢燉，慢燉的過程中，不停的攪拌讓綠豆和綠豆皮分離，然後在用網勺將綠豆皮撈出，這樣簡單粗暴的去皮方法的弊端就是是分離的綠豆只能做綠豆水，或者綠豆粥了，其他的美食做不成了。

最簡單最快捷的方法，就是我們用粉碎機把綠豆打成粉狀，這樣綠豆皮也就沒有了，這樣的方法加工出來的綠豆，適合做綠豆餅和綠豆粉。

首先綠豆要提前一天用水泡發，泡發24小時，然後加水沒過綠豆，可以稍微多加點水，然後用手輕柔綠豆表面，力度不易過大，綠豆皮很容易就掉了，反覆幾次就可以清除乾淨，當然也會有個別難弄掉的

建議綠豆最好浸泡24小時以上這樣比較容易去皮（天熱要放冰箱，不然綠豆會發芽）若是浸泡幾個小時只有部分能去皮。浸泡好的綠豆表皮會裂開，像圖裡這樣，這時候輕輕一搓就去皮。多搓幾下，再裝滿水，皮就會浮起來，把水倒掉皮就去掉了。多次反覆這樣，就能得到一盤去皮綠豆了。去皮綠豆可做綠豆冰糕哦，夏天綠豆糕是很好的消暑小食。