首先如果你是家用的產量不多的話建議用長蒂或者是美的的牌子、這兩個牌子的功率比較適合家用、如果你是大批次生產的話就建議用三麥、新麥或者新南方這些牌子、這幾個片子功率大適合大批次商用的、選購烤箱得注意看是不是正品廠家出產的還有要特別注意的是要按說明書指導的使用流程去正常使用以免發生意外

對於烘焙愛好者來說，儘量選擇25L以上的烤箱，因為烤箱容量越大，箱體內溫度偏低且溫度均勻，烘焙出來的食物質量就越高。相反小於25L的烤箱，箱體內的溫度會偏高，不利於食物表面著色。

首先，新烤箱需要做一次清潔 安裝完用清水擦乾淨，也可以用中性洗滌劑擦拭。然後自然風乾。然後，將烤箱接通電源 ，將各種配件都放入烤箱內，如烤盤、烤網、夾子等，空烤20分鐘。 注意，通常會有異味。空烤完成後，開啟烤箱門，讓味道散發出去。

平時使用是注意預熱步驟。

一個好的烤箱絕對能夠幫助你在烘焙之路上走得更順暢。第一個烤箱應買什麼樣的？

這個問題一直是烘焙新手糾結的難題：既想一步到位，又怕日後自己不用會浪費。

新手請看，烤箱購買指南～

1、品牌

很多人都會糾結品牌這件事。

國外：伊萊克斯、松下；

混血：德蒙柯、海氏、ACA、客浦、卡士、祈和、雅麗詩。

國內：長帝、東菱、美的 、格蘭仕、忠臣、科榮、紅番茄、海爾、柏翠等。

其實烤箱就是一塊鐵皮加發熱裝置，不同的品牌在質量上不會有大區別，同價位的東西也都差不多。主要看你到底需要什麼，根據真實需要去選，而不是根據品牌。

2、外觀

首先這隻烤箱起碼你得看得順眼，如果能驚豔到你那就更好了。 畢竟對著一隻升不起烘焙之心的烤箱，內心也是一種煎熬呀！

3、容量

烤箱太小很多東西都不能做，比如說土司（長那麼高根本放不下）。我認為30升是一個底線，當然越大當然越好，只要廚房放得下。 烤箱越大受熱越均勻，考慮價錢在內，50升以下的烤箱還是比較容易接受的。

4、溫控

有上下獨立控溫(上下可以設定不一樣的溫度)和上下一樣的兩種。 雖然一般情況下配方里上下管溫度都一樣，但是一旦遇到一個什麼上管180下管150不就歇菜了。 況且現在大多數烤箱都是獨立控溫了，還是考慮一下這一點吧！

5、壁燈

這個絕逼必備啊！ 仍記得過去拿著手電筒想看看我的戚風情況如何，結果差點閃瞎自己的鈦合金狗眼。往事不堪回首。

6、溫度範圍

烤箱能用來發酵肯定更好啦，所以全溫型的烤箱還是很有必要的，尤其是做麵包的時候。 室溫～250℃，這是比較常見的溫度範圍。

7、時間範圍

一個小時是起碼的！最好有帶常通(就是會一直執行，自己可以手機定時什麼的) 為什麼帶常通比較好呢？那就是壞了用不著修，還是能正常用！

8、內膽材質

不鏽鋼＞鍍鋁＞鍍鋅 成本以及好壞前者更優。現在又出來陶瓷內膽，好像很牛逼的樣子，據說是不沾內膽。

烤箱選擇一般有以下幾種方式：

一，你首先考慮自己拿來做什麼？

大型蛋糕什麼的，那麼你要考慮烤箱的容積。

二，烤箱的功率大小，有些烤箱很便宜，但是，烤個餅乾都要很久，這就是功率問題。

三，市面上，家用烤箱基本以風熱為主，品牌選擇看個人經濟情況，每個品牌的價格差異很大。專業業內常用的一般是新麥三麥的大烤箱。

如果，你只是烤烤小餅乾之類的，一般市面上400元以內的就可以了。

選擇烤箱的注意事項，其實還蠻多的。

1.首是你的預算，市面上的烤箱從100多到1000多，都是不等的，先給自己定個預算，然後從預算的價格區間中選擇烤箱。

2.其次是你打算購買烤箱來幹什麼。家庭類烤箱更更商業用的烤箱是完全不同的，如果是家庭累，烤箱就要考慮其容量大小，一般自己用的話，容量選擇在25到30毫升左右是最好的，我自己家裡用的是28毫升的。

3. 選擇烤箱一定要選玻璃面板的，對於小白來說，能夠了解烤箱裡麵食物的情況是很重要的。

4.烤箱的功率一定要注意，儘量選稍大一點的烤箱，這樣烤起東西來比較快捷方便，綠太小了，需要使用的時間比較長。

5.烤箱的擺放位置要確定，是開放式的，還是嵌入式的。嵌入式的比較節省，但價格相對會貴一些。

6.選擇烤箱時一定要選擇獨立控制溫度的，現在很多食物上下需要的溫度是不同的，有獨立的控溫系統能夠烤出更美味的食物。

7.關於烤箱的品牌也很重要，儘量選擇市面上常見的實用率比較高的品牌，這樣產品比較有品質保障。

使用烤箱的注意事項

1. 使用烤箱時很多食物都是要提前烤箱預熱的，家裡一定要準備一副隔熱手套，以便拿取食物進烤箱。

2.一般家庭是烤箱散熱都在烤箱周邊放取的位置比較重要，如果家裡有小孩，一定要放在讓小孩夠不到的地方。

3.烤箱每次使用完畢後都需要清洗，然後自然晾曬乾，千萬不要偷懶，不做清潔，不然裡面會有很大的異味兒。

4.使用烤箱，家裡應多備一些料理紙和錫紙，很多食物都能用上哦。

剛入烘焙的小白，一定要做好心理準備，話說一入烘焙深似海，需要買的東西，這才剛開始，加油

其實選購烤箱確實挺有講究，要看你對烤箱的預算是多少，一般家庭用的價格300到500之間的烤箱，功能齊全，能滿足家庭日常需求了。

一般建議用30升以上的烤箱，如果太小烤箱是不利於烘烤，容易受熱不均勻，溫度也不好控制，千萬不要說新手我就選個10多升的烤箱，等以後玩熟了再換，其實我想說這樣更加費錢，你既然喜歡玩烘焙，那麼就一部到位，否則買回去過一兩個月又得換，那家裡閒置的東西豈不是很多。所以

家庭使用30升左右的是剛好，烤的東西也挺多，蛋撻一次能烤12個，蛋糕最大也能烘烤10寸蛋糕。吾愛在用的一款長帝CRTF32K就挺不錯，適合家庭的烤箱

當然你有條件可以選擇更好的烤箱，比如一些蒸汽烤箱功能就更齊全了，價格會貴一些

我在這裡就把我的觀點簡單說一下吧，對於烘焙小白來說，任何烤箱都是陌生的，有沒有必要一上手就買個高大上的烤箱呢？如果不差錢，那就隨便造，但如果是普通家庭，只是想試試的話，我建議選個中規中矩的，價格適中的烤箱來練手。那麼選擇烤箱的時候需要注意什麼呢？

第一，要選擇大品牌，專業的烤箱製作廠商。專業烤箱生產廠家生產的烤箱型號比較多，電子控制的、機械控制的，容量大的，容量小的，型號多，可選性強，可以根據自已的需要進行選擇。一般家用烤箱在30L左右，上下管可獨立控溫，內建照明燈，帶有發酵功能，基本就足以滿足大部分的烘焙需要了，而能滿足這些條件的烤箱低至一二百元，高至上千元的價格都有，當然貴的烤箱外觀會更漂亮些，材質會更好一些，但並不代表低端烤箱不能用，有些烘焙技術好的人，一二百的烤箱照顧能烘焙出好成品，所以，買烤箱，在滿足基本需要的基礎上根據自己的錢包來選擇就可以了；像我買的第一臺烤箱就是長帝最基礎款的長帝CKF25B，當時價格也就200出頭，我用了好幾年，最開始的烘焙啟蒙都是用它完成的。現在家裡用的長帝的蒸汽烤箱，蒸烤兩用，也是很實用的一款。

第二：依然是要選擇知名品牌的烤箱，這樣的烤箱售後才有保障。雖然說我經手的這些烤箱還沒遇到過質量問題，但是不怕一萬就怕萬一，如果買個小廠的烤箱，出了質量問題，售後都無法保證，就算錢不多，也鬧心。

第三：就是一定要好好的使用自己的烤箱，每一個烤箱的脾性都不一樣，要徹底的瞭解它，琢磨它，掌握它的溫度是不是和其它烤箱有不同，才能夠很好的使用它。

說到使用，在使用烤箱的過程中需要注意什麼呢？第一項肯定是仔細閱讀烤箱說明書，知道烤箱的基本功能和基本操作，剩下的就是靠實戰了。新烤箱開用需要先高溫空烤，這一點在說明書上都有註明，但依然會有人不知道，所以仔細閱讀說明書還是很有必要的。

在使用過程中，烤箱溫度會很高，所以在各種需要開啟烤箱取放食物的過程中，一定要注意防燙傷，一、二百度的高溫可以很容易燙傷你的手或胳膊，所以有個防高溫手套還是很有必要的。