1. 等甲魚的脖子伸出來 用刀或者廚房剪把的腦袋宰開或剪斷 然後給甲魚放血 跟殺雞差不多

2.燒一鍋水 大概80度 水微微開的時候 放入甲魚 兩面各燙20秒左右 然後用鋼絲球把甲魚的殼還有腹部搓乾淨 如果有搓不掉的再給他燙幾秒 這一步是為了去掉他的腥味

3.沿著甲魚殼的邊緣破開甲魚 取出裡面的內臟不要 還有裡面的油。避免油膩

4. 沖洗乾淨 用刀去掉甲魚的指甲

5.宰成小塊。殼可以保留完整的 燉完放在面上。美觀

這樣甲魚就處理好了

推款一道甲魚的做法

菜名：霸王別姬

材料：甲魚 半隻雞 蔥姜 花椒

步驟：剁好的甲魚和雞 清洗乾淨後 鍋裡倒入一點豬油 甲魚和雞肉放進去炒 放入姜蔥 炒幹水分 加入開水 放入適量鹽和花椒 煮開 打去浮沫 再燉煮半小時左右 就可以了 起鍋撒上蔥花 一道美味的甲魚燉雞湯就做好了！

非常的鮮美有營養 含有豐富膠原蛋白 增加抵抗力。老少皆宜

我來答:最近有人問我甲魚該怎麼處理，而且不止一個人問，所以寫一下大家可以看看是不是對自己有幫助！

1.具體步驟如下：

①首先將甲魚頭剁下來，這樣可以防止被咬傷，將頭剁下來後先進行放血，這樣可以減少血腥味。

②將甲魚的指甲用剪刀剪乾淨。

④清洗乾淨之後，用80度左右的開水燙30秒鐘（不要用100度的開水，容易將裙邊燙爛）。之後撈出甲魚用涼水透涼，將甲魚表面的膜清洗乾淨，這層薄膜是保護甲魚防止病菌的，所以很腥臭，一定處理乾淨！

2.做湯方法推薦：

⑤在燉盅里加入適量生薑和大蔥（也可以加入一些藥材比如蟲草花、枸杞等）。

⑥燉盅里加入適量的純淨水開始調味，先加入適量的食用鹽和胡椒粉進行“打底味”。

⑦甲魚剁塊（推薦6塊或者8塊），涼水焯水5分鐘，水中加入適量料酒，焯好水的甲魚倒出後沖洗乾淨。

甲魚是很有營養的滋補佳品，但許多人不知怎樣宰殺甲魚而放棄購買。今天，小編就教你怎樣殺甲魚以如何用甲魚做湯。

用90度左右熱水煮一會甲魚，正反兩面各煮30秒左右，來回反覆兩次，這樣可以方便將甲魚表面上死皮撕掉，將甲魚的指甲切掉。

從裙邊下手(即甲魚殼從軟硬相接的部位)切開，用刀將一整個甲魚殼分離下來

去除甲魚的內臟、腸子及脂肪（太腥，我選擇不要）。

甲魚湯的做法

甲魚一般通常燉一個小時左右就可以了，可以保留食材本身的鮮美。

你好，甲魚處理方法：

1首先趁甲魚頭露出來時快準狠剁下來，這樣可以防止被它咬傷，將頭剁下來後先進行放血

2將甲魚的指甲用剪刀剪乾淨。

3將甲魚身體裡起來刀沿著甲魚的蓋子切開，將殼和身體拉開兩半，注意把脖子切斷（因為它脖子和背部的殼是連線在一起的）然後再清理內臟，需要並且一定去除乾淨的東西有：黑膜、內臟；一定注意的是一定將甲魚中黃色的油脂清理乾淨，否則會有腥味。

4清洗乾淨之後，用80度左右的開水燙30秒鐘（不要燒開的開水，容易將裙邊燙爛）。之後撈出甲魚透涼後將甲魚表面的膜清洗乾淨，這層薄膜是保護甲魚防止病菌的，所以很腥臭，一定要撕乾淨！

用腳踩住它的身體，等它的脖子伸出來，用剪刀或者菜刀快速剪斷它的脖子，宰殺完畢後，燒一鍋水當水溫大概在80-100度時，把甲魚放入其中，燙3-5分鐘把甲魚取出，蓋子掀開，除去內臟和黃油，可以用剪刀在甲魚腹部剪一個十字，挖出黃油和內臟後，用水清洗乾淨，剪掉甲魚的四條腿和尾鞘，去除其中的黃油。

小甲魚的殺法，把甲魚翻轉，它會伸脖子，想用脖子把身翻轉。

用刀背把頸骨敲斷，用80度左右的水泡至體表變白，立即撈起。

表的硬皮已經浮離，甲魚基本不會動，可以輕鬆刨落浮皮。

左手拿著甲魚的長脖子，右手拿刀沿著背甲割開，取出內臟和黃色的油脂即可。

大甲魚的殺法，拿個大鐵鉤讓它咬，咬住用刀背在它頭上一敲。

鉤子死死的釘上，把它掛起來，等它沒力縮回去，泡水剝衣。

甲魚味美營養，口味獨特，只要處理得當，是很好的優秀食材！甲魚處理主要是注意幾點：首先是宰殺後，用熱水汆燙一下，將甲魚身體上包裹的覆膜去除，第二就是要將體內的黃色或白色油膘去除乾淨，最後就是在烹飪過程中，下鍋煎炒時，在油鍋溫度最高時，沿鍋壁噴入黃酒或少量白酒，可以起到很好的去腥作用……至於做法就太多比如與鹹肉紅燒，或與母雞燉湯等就不一一贅述了……

先讓甲魚咬住筷子，或是甲魚自己伸長脖子，用刀砍斷甲魚頭放血，燒一鍋開水，把甲魚放進開水裡燙三四分鐘，這一步是去甲魚殼上的膜，燙過後用手一搓膜就起了就可以，撕掉膜，再砍斷四個腳趾，割開殼，去內臟，剁成塊就可以了

1、首先將甲魚翻身讓它將頭什露出便於宰殺，（主要安全不要用手直接去抓如果被它咬住那就悲劇了），用刀將甲魚頭砍掉放血，然後將水燒至90度左右，把甲魚外面的死皮燙一下撕掉，沿甲魚的殼邊緣剝開將內臟及苦膽去除，這樣基本就可以開始烹飪了。

2、我今天呢給大家做一道青椒紅燒甲魚，甲魚用清水過水，當水開後打出浮沫，放入茶油炒香放入生薑、蒜米爆香加入甲魚爆炒，放入青椒繼續大火翻炒3分鐘收汁出鍋裝盤，香味撲鼻。

如何處理甲魚

①拿兩根筷子，甲魚伸出頭的時候夾住，用刀切下甲魚頭，然後把血放乾淨，注意需要容器裝血免得弄的到處都是，還要注意不要被咬了，把頭丟垃圾桶

②燒一鍋水，水溫80到100都行，（如果老甲魚水溫可以熱一點，小的可以不用那麼熱，視情況而定）然後把甲魚放入鍋中時間視甲魚而定，一般38秒到一分鐘就行了

④把甲魚蓋掀開，去除內臟，黃油。把甲魚洗乾淨後剪短四條腿和尾巴，注意尾巴腿的黃油也要出去乾淨，然後紅燒，燉湯就隨你自己咯。

1、紅燒甲魚

【製作過程】

1.甲魚殺後放血,用開水燙一下,用小勺颳去外皮,改成塊。香菇大的一破兩開。冬筍切片,雲腿切片。

2.甲魚用蔥、姜、料酒氽過。

3.原鍋上火注入油,煸蔥、姜、蒜、放醬油、料酒,再放湯與甲魚,大火開鍋後打去浮沫,改小火,放香菇、筍片,燒到甲魚快熟時放火腿,待甲魚能脫骨時嘗味放味精收汁,見汁濃放香油,裝盤即成。