杏鮑菇，營養豐富，富含蛋白質和多種維生素。白蘿蔔素炒杏鮑菇更是一道美味的素菜。白蘿蔔素炒杏鮑菇所需原料：白蘿蔔，杏鮑菇，青紅菜椒、蒜末，蔥段 。

調料：食用油，水澱粉，生抽，料酒，雞粉，鹽。

先把杏鮑菇洗乾淨切片，菜椒切條，再切小塊，白蘿蔔切片。鍋中放入清水燒開，放少許食用油、鹽，把杏鮑菇倒入，再把青紅菜椒倒入焯水，煮一分鐘後撈出備用。

白蘿蔔素炒杏鮑菇怎麼做？

白蘿蔔具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。兩樣主料在一起搭配在一起素炒，是一道絕佳美味營養的佳餚。那麼白蘿蔔怎麼素炒杏鮑菇呢？

首先備料，把白蘿蔔和胡蘿蔔去皮、杏鮑菇洗淨，改制成0.05釐米厚長方形的片，綠色褶子椒去籽切斷備用。

其次初加工，把白蘿蔔和胡蘿蔔、杏鮑菇在加鹽的滾水中焯燙斷生後冷水浸泡 。撈出擠幹水分備用，一定要擠幹水分，否則炒制時不入味

最後成品加工，起鍋燒熱加料油【花椒、大料、桂皮、香葉、大蔥、老薑、香菜根等炸制的一種複合味的調料油】、耗油，依次下入褶子椒、焯燙好的白蘿蔔、杏鮑菇、胡蘿蔔長方片翻炒，少許水，翻炒均勻，少許水澱粉勾米湯芡，淋入香油出勺即成美味營養的素食白蘿蔔素炒杏鮑菇了。

　　冬天特別適合吃蘿蔔，但是隻炒蘿蔔其實並沒有味道多好，今天和大家分享一下蘿蔔和其它食材搭配做出來的美食，杏鮑菇也是我的最愛，不可以素炒，還可以燜飯來吃。

　　杏鮑菇醬燒白蘿蔔

　　1. 先將杏鮑菇和蘿蔔洗淨，將杏鮑菇切成滾刀塊備用

　　2. 將蘿蔔切成扇形片狀備用

　　3. 大火起鍋，倒適量油燒至八成熱，倒入蘿蔔及杏鮑菇，翻炒約3分鐘

　　5. 然後加水（目測約800ml），加到浸沒食材即可

　　6. 繼續大火加蓋燜10-12分鐘，觀察燜到還有一點水的樣子即可，千萬不要讓水全部燒乾，否則會太鹹。

　　7. 開蓋後加糖炒勻，轉小火燒5分鐘，再加蔬菜精炒勻即可出鍋

　　白蘿蔔杏鮑菇燜飯

　　1.白蘿蔔洗淨切小粒，用適量糖和鹽醃製半小時，殺出的水倒掉

　　2.杏鮑菇洗淨切小粒，玉米粒豌豆化凍洗淨，蒜末切好

　　3.大米稍微淘洗放入電飯鍋中，放平時煮飯一半的水，開始煮飯程式，各家電飯鍋煮飯程式不一樣，時間也不一樣，需要自己算好，提前多久開始煮飯

　　4.熱鍋涼油，放入蒜末爆香

　　5.把白蘿蔔中殺出來的水分控幹，倒入鍋中翻炒，中小火，火千萬別太大，多炒一會兒，把臭蘿蔔味兒和水汽都炒出去

　　6.白蘿蔔炒到半透明狀態之後把杏鮑菇，玉米粒和豌豆粒倒入翻炒

　　7.等鍋中溫度到最高時烹入黃酒，炒勻

　　8.放入適量老抽，生抽和鹽，鹽稍微比炒菜多點，炒勻

　　9.放入適量高湯，和菜平齊

　　10.大火燒開，小火悶煮5分鐘左右關火

　　11.等到電飯鍋程式還有十五分鐘結束的時候，把菜倒入，拌勻。如果湯汁不夠，可以適當新增一些清水

　　12.蓋上電飯鍋，直到煮飯程式結束，一鍋噴香的燜飯就做好了