你好

魚湯用什麼魚做才好吃呢？

我認為鯽魚最好，因為大部分都知道鯽魚燉豆腐對產婦有好處，所以鯽魚燉魚湯名氣也大

首先把鯽魚處理乾淨，涼鍋燒油滑鍋至鍋冒青煙倒出（防止煎魚粘鍋），另取涼油下鍋緊接著放入處理乾淨的魚煎制兩面金黃（中火）（大約3分鐘左右）

轉大火倒入適量溫水，水開轉中火十分鐘左右，此刻湯汁已經白了，放入豆腐塊（可放可不放）後放入幾粒枸杞開大火5分鐘左右根據口味加入鹽、雞粉調味即可出鍋

最後撒上香菜、蔥花淋上小磨香油即成，美味的鮮魚湯奶白色，鮮而沒有腥味

總結：想要魚湯白而鮮美必須煎一下，滑鍋非常必要，防止魚還沒燉就煎碎了影響美觀，全程儘量不用小火，中大火燉的越久顏色越白、稠如奶膏。有些用牛奶調色的，其實完全沒必要，牛奶只是調味，只要水和魚比例保持2比1顏色全奶白色，但是要按我的方法做

最後是水庫裡的野生鯽魚，處理乾淨，整條姜酒煎過兩面，放幾塊水豆腐一起煮，加入蔥花香菜起鍋，湯水奶白清甜，夏天吃開味不膩不腥[贊][贊]

鯽魚湯

最好是野生的

去水庫裡釣

殺好後用，灑點鹽，放一會，下鍋煎到金黃。放開水，沒過魚。多點內沒關係。中火煮。湯白，放點味精。鮮。