冷凍餃子是在水滾開時放入還是稍開時放入，餃子才不易煮爛？

答：一定要水滾開時放入，但要想餃子皮不爛還需要注意以下幾點。

[贊]1.放入餃子後用勺子扣過來輕輕推動（一定要輕）餃子，以防止沾鍋。

[贊]2.等餃子漂起後蓋鍋蓋，寸步不離的守著（小心溢鍋，溢鍋後很危險）。

[贊]3.開鍋後用勺子輕攪幾下，倒入半碗水，蓋鍋蓋。

[贊]4.重複等3步驟一遍，就熟了。

怎樣驗證餃子熟不熟：只要餃子肚鼓起，用手指按一下（小心燙手）餃子肚能迅速恢復鼓起，不凹陷，就百分百煮熟了。

冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面的餃子皮一下鍋就遇熱，再加上煮的時間比較久，會出現裡面餡料還沒熟，餃子皮就破了的情況。