菜餚1：水煮魚水煮魚其實是一道很簡單的菜餚，紅遍大江南北，非常多人喜歡吃。大家吃水煮魚，除了吃魚的鮮味，還有一點就是喜歡吃它的麻辣味。如果水煮魚沒有了麻辣，估計很多人可能就不愛吃了。如果水煮魚不放辣，那個味道真的差距太大了。包括很多水煮類的菜，其實都是這個道理。菜餚2：幹鍋雞雜這是一道很多愛喝酒的人的下酒菜。其實，這道菜下飯也是很不錯的。特別是在冬季，來一份熱乎乎的幹鍋雞雜，喝著小酒，實在是太舒服了。但是，如果這道菜不放辣椒，吃起來味道就不是很好，而且內臟本來腥味就比較大，要通過辛辣食材來把腥味去除。包括很多幹鍋類的菜，都會放辣椒也是為了提高菜的口味。菜餚3：回鍋肉回鍋肉其實是四川的一道很有名的家常菜。回鍋肉主要是用五花肉，而五花肉比較油膩。如果不妨一些辣椒，那麼多吃幾口，就會感覺比較膩，就變得不愛吃了。如果放上辣椒，可以很好的去除油膩的感覺，讓人胃口大開。而且回鍋肉還會放較多的青大蒜，一個原因是為了吸油，另一個原因也是為了提香。 菜餚4：辣炒丁香魚我們很多人都會買小魚乾來炒。但是，我們有沒有發現，如果直接就是清炒小魚乾的話，其實並不是很好吃。但是，如果我們用辣椒跟小魚乾一炒，馬上味道就完全不同，立馬成為一道美味的下飯菜。

在生活中我們經常也會換換口味。偶爾也喜歡吃一些辛辣的菜餚。當然了，很多菜都是可以放辣椒的，只要你願意，隨便怎麼放，關鍵是好不好吃的問題。不過，有的菜，如果不放辣椒，確實吃起來味道真的不好。雖然說也能吃，但是口感完全天差地別。

菜餚1:水煮魚

水煮魚其實是一道很簡單的菜餚，紅遍大江南北，非常多人喜歡吃。大家吃水煮魚，除了吃魚的鮮味，還有一點就是喜歡吃它的麻辣味。如果水煮魚沒有了麻辣，估計很多人可能就不愛吃了。如果水煮魚不放辣，那個味道真的差距太大了。包括很多水煮類的菜，其實都是這個道理。

菜餚2：幹鍋雞雜

這是一道很多愛喝酒的人的下酒菜。其實，這道菜下飯也是很不錯的。特別是在冬季，來一份熱乎乎的幹鍋雞雜，喝著小酒，實在是太舒服了。但是，如果這道菜不放辣椒，吃起來味道就不是很好，而且內臟本來腥味就比較大，要通過辛辣食材來把腥味去除。包括很多幹鍋類的菜，都會放辣椒也是為了提高菜的口味。

菜餚3：回鍋肉

回鍋肉其實是四川的一道很有名的家常菜。回鍋肉主要是用五花肉，而五花肉比較油膩。如果不妨一些辣椒，那麼多吃幾口，就會感覺比較膩，就變得不愛吃了。如果放上辣椒，可以很好的去除油膩的感覺，讓人胃口大開。而且回鍋肉還會放較多的青大蒜，一個原因是為了吸油，另一個原因也是為了提香。

菜餚4：辣炒丁香魚

我們很多人都會買小魚乾來炒。但是，我們有沒有發現，如果直接就是清炒小魚乾的話，其實並不是很好吃。但是，如果我們用辣椒跟小魚乾一炒，馬上味道就完全不一樣，立馬成為一道美味的下飯菜。

傳統醫學認為，辣椒能驅寒抗寒、行氣活血、止痢殺蟲、增強食慾、促進消化等功效。而且辣椒中含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素C等，其中的膳食纖維、礦物質也很豐富。常吃辣椒還可以補充維生素E 、維生素K、胡蘿蔔素、葉酸等維生素。對身體確實有不少的好處。

菜，需要放辣椒？這要看你如何去理解了，有的人，放一點辣椒，都覺很辣，從來不吃辣椒，而喜歡吃辣椒的人，就不一樣了，燒什麼菜都放辣椒，因為有時候，辣椒也可以用來配菜用的，辣椒的種類繁多，有青椒，肉椒，紅椒。尖椒，還有辣椒醬，小康牛肉醬，辣椒粉等等，根據不同的菜，在放不同的辣椒，辣椒可以養顏，美容，對面板保養有著獨特的功能，辣椒可以暖心，暖肺，還有很高的高蛋白，營養成分高，是每家廚房不可缺少和必備的菜，同時更是人們喜歡吃的一種美味佳餚

　在家裡做辣味菜，要儘量用辣椒做配料，並選擇具有滋陰、降燥、瀉熱等功效的食品，如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、苦菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合等做主料來進行烹飪。

哈嘍大家好！個人覺覺得放辣椒的菜很多，冬天辣白菜，辣椒炒豆腐，辣椒炒藕，辣椒炒雞蛋，辣椒炒豆渣等等

辣子雞：熱鍋炒辣子雞不放油，特別香，準備泡好的花椒水，和乾花椒，姜，蔥段，生抽，老抽鹽，紅辣椒，把鍋熱冒煙放雞炒出雞油直到炒幹放花椒和花椒水，姜，紅辣椒，繼續炒放老抽生抽提鮮，最後放蔥段和鹽，出鍋，這樣家庭版辣子雞喝酒特別下餚。

我覺得還是適合自己最好哦，不能吃辣就不要放很多，忍受不了的話，也享受不到美味。我們家孩子就是不太能吃辣，我就很少用，有些需要辣椒提味的才會放一點。其實辣椒不只是辣味，提味效果很棒的。

湖南，湖北，四川基本上什麼菜都放辣椒，沒有需要不需要的問題。今天我想講一講廣東菜有哪些菜需要放辣椒。

廣東人本身沒有吃辣椒這個習慣，主要同廣東的水土氣候有關。因為珠江水比較熱，如果吃辣椒和煎炸食物好容易上火，所以廣東人都不怎麼吃辣椒。

廣東菜也有一些菜要放辣椒，比如避風塘炒蟹，就要放炸蒜蓉和辣椒粒，這樣炒出來才更加野味。

廣東人平時喝早茶最愛吃的釀辣椒，顧名思義也是必須有辣椒。

廣東菜還有一個名菜叫做虎皮辣椒，也是把辣椒放在熱鍋裡爆炒，再加入生抽，非常香口惹味。

還有廣州人炒蔬菜也經常放辣椒，如椒絲腐乳通菜。豉椒炒牛肉等都有放辣椒。

我們家都特別喜歡吃辣椒，以前炒菜幾乎都放辣椒，但是現在有孩子了，就得照顧孩子的口味，簡單說幾樣我們家最常吃的放辣椒的菜吧

1:辣椒炒肉，青紅椒切絲，豬肉切絲，放上一把乾紅辣椒，來點花椒麵，味極鮮，耗油，鹽，雞精一炒，太香了，下飯神器

2:酸辣土豆絲，這是我最愛的一道菜，土豆切絲放水裡浸泡一會，蔥薑辣椒煸香，放上土豆絲，加上味極鮮和醋大火爆炒，又酸又辣，開胃神器

3:辣子雞塊，這是我老公的最愛，每週一次，有想學的我抽空專門發個菜譜

以上這是我們家最常吃的帶辣椒的菜

這個問題不是應該根據地域來分嗎[笑哭]

江西多清淡的面都是一勺辣子。

東北多葷的宮保雞丁都是甜的。

湖南炒菜的話大多數人什麼菜都放辣椒，辣度根據個人的喜好來定。特別是梅雨季節，人體內溼氣比較重，所以吃辣椒能排出身體內的溼氣。