電飯鍋做蛋糕的家常做法，我前段時間經常做蛋糕的。下面我就發一個做蛋糕的方法。

一、所需材料，低筋粉85克，牛奶50克，白糖60克，玉米油40克，雞蛋5個，檸檬汁幾滴，沒有的話就用白醋也可以，主要起到去腥的作用。電飯鍋一個，打蛋器一個。沒有的話就用礦泉水瓶自己做一個，剪掉礦泉水瓶子的底部，將瓶子底部剪成一條條的就可以了，幾個無油無水的盆子。

二、先將蛋清蛋黃分離，蛋清打發，40克白糖分三次加入，蛋清攪打散了以後第一次加白糖，蛋清呈出許多泡泡的時候第二次加白糖。蛋清出現紋理的時候第三次加白糖。直到打發至提拉打蛋器的時候有小尖角的時候，蛋清就打發好了。

二、蛋黃打散，加入20克白糖，牛奶，玉米油，攪拌均勻。

三、將一勺蛋白霜加入蛋黃糊中攪拌均勻，再舀一勺蛋白霜到蛋黃糊中攪拌均勻，把蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中攪拌均勻。倒入電飯鍋裡，大力震動出氣泡。

四、電飯鍋按蛋糕功能健，沒有蛋糕功能的就煮飯鍵，煮飯鍵跳到保溫鍵後再按一次煮飯鍵，跳後保溫20分鐘，在開啟電飯鍋。這樣做出的蛋糕不會塌陷。我的視訊主頁上有許多用電飯鍋做麵包和蛋糕 的視訊，你可以看看哦。

好了，我的回答就是這樣，我是愛美食的清風姐姐，祝你做出好吃的蛋糕。

我們先來處理蛋黃：蛋黃中加入白糖20克、玉米油50ML、清水55ML、泡打粉2.5克，

然後再篩入80克低筋麵粉，攪拌均勻即可，不要過度攪拌，否則蛋黃會起筋。

蒸好以後再悶25分鐘。25分鐘以後取出脫模。

鬆鬆軟軟的彈性特別好。