神仙豆腐我們也叫觀音豆腐！

乃安徽省大別山和浙江省浦江縣，松陽縣一帶的傳統小吃，我在松陽縣待過兩年！這是用樹葉製成的美味，因其季節性強量少，營養豐富而盡顯尊貴。

草木灰是凝固成型，起到催化劑的作用，和做豆腐的石膏粉類似！

具體制作過程如下:

1.採觀音枝葉，撿掉雜物洗乾淨晾乾水。

2.反覆搓揉成清濃汁水

3.用細紗布過濾濃汁，濾出葉渣。

4.過濾加草木灰，再過濾放一個晚上就即可

1.到山上要採那個觀音枝葉，採回家後要進行雜物挑揀。再到清水中輕輕漂洗備用。

2.漂洗乾淨之後，揉液取之，將洗好的葉，經過反覆搓揉成清濃汁備用。

3.用細紗布過濾濃汁，濾出葉渣。

4.過濾加草木灰，再過濾放一個晚上就可以了。