都說味在四川。川菜佔據半壁江山。川菜味型多樣，麻辣、酸辣、陳皮、魚香、怪味等，皆厚實醇濃。川菜也是民間最大菜系，如今，川菜館遍地開花，受到熱捧。

從大資料來看，川菜在“八大菜系”中的熱度顯然最高，粵菜緊隨其後，其次是湘菜、魯菜和徽菜，同屬東部沿海地區的閩菜、浙菜、蘇菜則不相伯仲。

每個菜系都有小吃到筵席一系列的風味菜式。從大資料來看，在“八大菜系”中愛人喜愛的既有臭豆腐這樣名楊天下的小吃，回鍋肉這樣的家常菜，也有能登上大雅之堂的佛跳牆。

作為一個湖南人湘菜的起源地，我還是喜歡川菜，記得第一次品嚐到川菜的時候是同事聚會去了一個川菜館，點了一份酸菜魚

喜歡湘菜會多一點 重口味 因為我是湖南人 其次是粵菜 清淡 講究營養 原汁原味 更多是一種對美食的講究和態度

我是廣東人，可能是地域文化的差異我肯定是最喜歡粵菜。從小吃到大，家家戶戶做的幾乎都是粵菜！從小就養成了清淡口味為主。當然出到社會上也會吃川菜或者湘菜！但這兩個菜系，川菜太油了，而且川菜大多有放花椒，吃不習慣那個麻辣味。湘菜又太辣了（雖然我也能吃點辣椒），但那個辣味不是一個等級的！正宗的湘菜代表“剁椒魚頭”辣椒比魚頭還多，想想就屁股疼

所以在廣東人裡面肯定是粵菜最受歡迎！但是不得不承認隨著國家的改革開放，廣東沿海地區經濟快速發展，越來越多的外來務工人員來到廣東！他們把川菜湘菜帶到了廣東。讓更多的人品嚐到了它們的味道，現在的很多廣東人的口味也被它們慢慢的改變了！幸運的是廣東人愛喝湯的習慣沒改變

現在最火的當屬川菜了，麻辣鮮香，色澤誘人，不過不可貪口哦！不是所有人的身體都能承受這個辣，其實每個地區的菜系都有其特點！各有各的優點，建議大家雨露均沾。

地道山東人普及下魯菜文化，魯菜起源於淄博博山區，也是我的家鄉，簡單介紹下博山菜中地位比較高的幾道特色菜，博山硬炸肉，八寶飯，琉璃地瓜，豆腐箱子，酸辣湯，爆炒肉片，炸春捲，博山酥鍋，博山香腸，博山燴菜，博山丸子等，博山菜具有地方性的特色，又包含魯菜的文化內涵，實屬魯菜一大特色。

不同地域不同省份的人，他的生活飲食習慣不一樣，所以他們對食物的要求也不一樣，同一菜系在同一領域受到評價也不一樣，從全國來說，魯菜和粵菜，因為沒有辣椒，屬於大眾口味，全中國人民都可以吃， 所以說魯菜和粵菜在全國範圍內應該更受歡迎，大眾應該更容易接受，；湘菜和川菜由於主要以辣為主，所以對於不吃辣的人來說，香菜川菜無法接受。

我個人認為川菜最受歡迎不管是南方還是北方吃辣的人越來越多，在我們這個小城市街上隨處可見四川的宜賓飯店玻璃上貼著招牌菜的圖片水煮魚酸菜魚毛血旺，讓人看了就忍不住暗暗咽口水的四川火鍋讓人在大汗淋漓的同時直呼過癮。

各人所好吧！我是湖南人更偏愛湘菜。我不喜麻，在外面吃飯都是首選湘菜。

湘菜有很多-辣椒炒肉，紅燒魚，各種缽缽如雞，鴨，豬腳。香辣龍蝦[可愛]

川菜很流行，經濟實惠，湘菜有特色，吃貨最愛。粵菜最適合做生猛海鮮，價格太高，消費不多。魯菜歷史悠久，山珍海味全包，就是口味偏鹹，時下吃多不利健康。