在日本食用的牛肉只有0.06%有神戶認證，而且只有3,000頭牛確定為神戶級。和牛各分類皆以飼養牛隻的地區命名。最好的霜降和牛都產自鬆阪、神戶和近江。
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1 # 菊姐愛美食
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2 # 一味尋鮮三文魚刺身
所謂“和牛”是指日本國獨有的黑毛肉牛品種，原產於風景如畫，環境優美的日本關西兵庫縣的但馬地區。這裡的山野裡還盛產各種草藥，許多平時放牧的草場，綠草中都夾雜著生長著一些不知名的草藥，“和牛”就是在這種環境中吃著草藥，喝著礦泉水慢慢長大的。
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3 # 胡亂拍的派大森k
日本和牛是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯，又稱"雪花肉"。由於日本和牛的肉多汁細嫩、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，風味獨特，肉用價值極高，在日本被視為"國寶"，在西歐市場也極其昂貴
日本和牛是世界上公認的優秀肉牛品種，利用該品種所生產的牛肉品質也是獨一無二的，其特點為：質地柔軟、細嫩多汁，具有濃厚的牛肉風味，牛肉外觀表現出具有極強的大理石花紋，呈多星狀像雪花一樣均勻有致的分佈在牛肉中，鮮嫩可口，稱得上是牛肉產品中的極品。
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4 # 沛昕覓食
日本和牛以黑色為主毛色，在乳房和腹壁有白斑。它的肉大理石花紋明顯，又稱“雪花肉”。由於日本和牛的肉多汁細嫩、風味獨特，肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低、營養價值極高，因而在日本被視為“國寶”，在西歐市場也極其昂貴。日本的和牛從高到低共分為五個等級，即A5、A4、A3、A2、A1。A3 以上級別的牛肉就可以看見大理石狀的分佈，其中A5級的和牛是最頂級的。因此日本和牛是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛。
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5 # 小九任00
我來回答一下 和牛是以明治時代之前存在的日本原種牛為基礎，和外來牛交配改良出來的以肉牛為主的家畜牛，和牛的肉質柔軟細嫩，油脂豐富，在日本被視為國寶，也是世界公認的頂級牛肉。
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6 # 味蕾奇遇記
和牛在日本所有改良牛品種中是最成功的。特點是生長快、成熟早、肉質好。肉質鮮嫩多汁，脂肪酸含量很低，風味獨特。在日本被視為“國寶”。
和牛的飼養也非常嚴謹。每頭牛都有身份證明證明其血統。高質量的和牛，油花相比較其它牛肉更多，密而且分佈均勻，肉質嫩而且多汁，有入口即溶的口感。肉質色澤以桃紅色最佳，脂肪色澤以雪白色最佳。
和牛還會根據好壞嚴格分等級，從高到低有A5、A4、A3、A2、A1。A3級別就可以看到明顯大理石狀的分佈了。
和牛的食用方法很多，一般為刺身和炭烤，日本一般會以壽喜燒的方式吃，味道美得很！
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7 # 嶺頭村民森
日本和牛之頂級—鬆阪牛肉，最高等級，最昂貴！沒有之一！肥瘦相間的紋理，入口即化！肉中的藝術品！
具最嚴格的管理系統！處女牛！雌牛！每牛有單獨身份證！出售後.留有牛耳朵，牛毛！以便DNA查詢之用！購買時可通過資料記載，查出牛的出生地，吃過的養料，肉質等級！飼養員是誰！餐廳等加工出售時，都要進行身份公示！可鐵板，可刺身！最高A5規格，脂肪熔點17度C！絕妙口感！值得細品！
大家好：我說說日本和牛為什麼說是世界上最好的牛肉，15年的時候隨團去了日本，導遊重點介紹了和牛為什麼這麼貴是怎麼飼養的，日本飼養的和牛，對飼料和品質控制非常嚴謹，每隻和牛在出生時便有證明書以證明血統。雖然在養殖上十分嚴格，需要配以特種飼料，但更重要的是其系統和品種。
高素質的和牛，其油花較其他品種的牛肉更多。油花是指肌肉的鬆軟脂肪，其分佈平均細緻，肉質細嫩多汁，油花會在攝氏25度便會融化，入口即溶的口感，色澤紅潤、脂肪色雪白為最佳。這樣的和牛價格確實昂貴 一塊600元人民幣啊吃的我好心疼口感確實不錯。下面幾張圖片就是旅遊時候拍的。