小米粥是一種比較常見的粥類，有很多家庭都會經常煮小米粥喝，小米粥具有比較高的營養價值，可以幫助養胃，對於那些常年在外應酬，經常需要喝酒，不能夠按時吃飯導致胃不是特別好的人來說，可以經常煮小米粥喝，讓自己擁有一個更加健康的胃。

但是小米粥應該要怎麼煮才會開花呢？其實，煮小米粥用上這5個技巧，小米粥濃稠好喝，方法看一遍就能學會，下面就來給大家介紹一下煮小米粥的幾個技巧。

第一個技巧浸泡小米。在煮小米粥的時候，有很多人可能把小米清洗了以後直接就放進鍋裡面煮了，這樣的做法是不正確的，應該要先把小米放在清水裡面浸泡才可以，浸泡小米是非常關鍵的一個步驟，浸泡小米可以很好的避免小米粘鍋的問題，同時也可以讓小米粘稠度更好，小米浸泡的時間一定要在半個小時以上，浸泡的時間稍微長一些會讓煮出來的小米更加容易開花。

第二個技巧冷水下鍋。在煮小米粥的時候有很多人等到鍋裡面的水燒熱了以後才把小米放進去，其實應該要冷水下鍋才是正確的，冷水下鍋可以讓小米的營養更加容易煮出來，也會讓小米更加容易煮開花，會讓煮出來的小米粥特別粘稠。

第三個技巧小火慢煮。在煮小米粥的時候一定不要貪圖速度，不要用大火來煮小米粥，用大火來煮小米粥的話可能會導致小米粥不容易開花，會影響到小米粥的粘稠度。可以先用大火燒開，等煮開了以後再轉成小火慢煮，大概需要煮二十分鐘左右的時間，關火以後也不要立即喝小米粥，可以燜十幾二十分鐘左右，會讓小米粥更加濃稠。

第四個技巧加入香油。在煮小米粥的時候，大家可以滴幾滴香油進去，滴幾滴香油不僅可以讓煮出來的小米粥更加香，而且也可以讓煮出來的小米粥更加濃稠，香油可以增加小米粥的粘稠度。

第五個技巧攪拌小米粥。攪拌小米粥也是非常關鍵的一個技巧，當然並不是叫大家全程都攪拌小米粥，在剛開始把小米放進鍋裡面煮的時候可以攪拌一會兒，攪拌可以避免小米粘鍋，等到快要出鍋的前十分鐘就要不停的攪拌，不停攪拌小米可以讓煮出來的小米粥特別濃稠。

小米粥是非常健康的食品，具有緩解緊張、壓力等作用，是很好的養胃食品。小米粥熬製的時間與功效有很大的影響作用，那麼小米粥要熬多久才合適呢？下面一起來看看小米粥熬製的時間。

1、你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。

2、熬小米粥的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。

3、不能偷懶，剛下米是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時儘量少揭鍋蓋。

4、鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。

5、待熬至半個小時以上，加入一點點食用鹼，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用鹼的小米粥，其口味會受到影響。（孕產婦嬰幼兒不建議放）

6、待米成花狀時，更可口。

1.取一口鍋，將水燒開

2.小米投洗乾淨，開水下鍋

3大火燒開，小火慢熬

4，10多分鐘即可

小米顆粒比較小，很快就煮好了，喜歡粘稠的可以多煮一會兒，配上小鹹菜味道更好

第一，不要中途加水。在煮小米粥的時候，可能沒有辦法掌握好水量，有的時候放的水太少了，發現自己放的水太少，就有可能會中途加水，這樣才能夠避免粘鍋，也才能夠避免水燒乾，其實中途加水是一種非常不好的做法，中途加水會讓小米粥味道受到很大的影響。在剛開始煮小米粥的時候，就應該要加滿水，寧願加多一點水也一定不要放少，在水加的比較多的情況下，可以稍微多煮一會兒，並沒有什麼關係，並不會對小米粥的味道造成影響，總比中途加水要好得多。

第二，不要立即轉小火。在煮小米粥的時候，一般在大火燒開了以後，很多人就是直接轉小火煮小米粥，這主要是為了防止溢鍋的現象，再大火燒開以後，其實不應該立馬就轉小火煮，應該要再大火燒開了以後，繼續用大火煮五分鐘左右的時間，然後再用小火煮，這樣做出來的小米粥才會比較濃稠。

第三，不要直接放任不管。用小火煮小米粥，由於並不會出現溢鍋的現象，所以很多人在這個時候的做法就是直接放任不管，自己去做其他的事情，其實這樣的做法也是並不正確的，雖然用小火煮小米粥並不會有什麼問題，但是還是應該要經常用勺子攪拌一下，這樣才能夠避免小米粥粘鍋的問題，小米粥是很容易粘鍋的，而且透過攪拌，也可以讓煮出來的小米粥更加的粘稠，味道更加的香。

小提示：小米粥除了可以直接煮，其實還可以和其他的食物搭配在一起，比如說和南瓜搭配在一起，這樣煮出來的小米粥更加的有營養，還具有一定的排毒效果，經常吃對身體非常有好處哦。

小米粥和大米粥的做法差不多，只是我做小米粥的時候是水燒開以後放入過裡，因為小米比大米要好煮一點。

首先把水燒開，把小米放進去，大火燒開煮十分鐘，轉小火繼續煮十分鐘，就可以了，水要一次加夠，中間不要加水。

小米粥還可以和南瓜一起煮粥，放南瓜的時候和冷水一起下鍋，水開後用勺子把南瓜插插碎，然後放入小米一起煮，煮十分鐘後轉小火在煮十分鐘。

小米粥裡還可以加入銀耳，鍋裡水開後，和小米一起加入，煮十分鐘轉小火繼續煮十分鐘。

粥裡可以放點糖，這樣好喝一點。

小米粥烹飪方法，首先將小米浸泡十五分鐘過半小時，然後濾去浸泡米水重新加入適量清水，一下步驟能使煮出來的粥更加軟糯細膩爽滑可口。

小米粥要煮多久時間

我來答共1條回答

yudave5005LV.182016-02-12

一、小米粥要煮多久時間?

煮小米粥的方法：

1、首先，取適量的小米，備用。

2、將小米洗淨後，放入碗中浸泡三十分鐘左右。

3、將小米倒入湯鍋中，然後在鍋中加入適量的紅棗、枸杞之類的，加入的東西根據自己的需要新增即可。

4、然後用小火煮了大概一個小時作用的時間，再用勺子時常在鍋中攪拌下，防止小米粘鍋。

5、煮十分鐘左右的時間後，我們可以加入適量的食用油，轉入小火，這樣的話小米粥就更加的香、更加美味。

6、小米粥煮的差不多後，我們可以放入適量的白糖，開啟沙鍋不停攪動，鍋裡的粥是越攪越稠，持續10分鐘，到粥呈粘稠狀為止。

二、煮小米粥的技巧：

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間;2、攪動時會順著一個方向轉;3、熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!

4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒

粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點油：煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

三、小米粥的營養功效：

小米熬粥一直有“黃金粥”之美稱。對於老弱病人和產婦來說，小米是最理想不過的滋補品。由於小米不需精製，它儲存了許多維生素和礦物質，其中所

含有的蛋白質、脂肪、鈣等含量都比大米高。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首，等重量的

小米中含鐵量比大米高一倍，有利於產婦產後滋陰養血。

小米不僅營養全面豐富，還有養胃的功效。中醫認為小米味甘、鹹、性涼，入腎、脾、胃經，《本草綱目》就有小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”的記載。因而對於體弱多病，氣血不足，脾胃虛弱的老人十分有益。專家直言：“小米最養人。”

儘管小米熬粥是非常好的做法，但本著五穀要雜吃的原則，可向小米粥中加入諸如土豆、紅薯、大棗、蓮子、百合等熬製，均衡其營養。另外，由於粥類食品易吸收，導致血糖快速升高，所以患有糖尿病的人在喝粥時需要慎重一些。

煮小米粥的步驟：我首先鍋下冷水和紅薯，然後開火煮，這個過程我就淘洗小米，等水開了就把小米下鍋，大火滾開後中火煮十五分鐘就可以吃了

小米粥，水煮蛋大概是早餐常備，再來一點小榨菜，吃飽肚子開啟美好的一天。

1.準備小米200g。

2.小米倒入清水中淘洗乾淨。

3.鍋中倒入熱水，水開後加入小米，煮至小米開花軟爛即可。

小米粥大概煮半小時左右即可。

（可放入適當的紅棗，枸杞，養胃必備佳品。）

作為一個廚房小白，自己在外工作，每天都是點外賣，星期天休息的時候想要自己做點飯吃，卻不知從何下手。剛畢業的時候自己在外打工，一個月掙的錢也不多，每天買著吃確實花銷很大，可是自己又不會做飯，於是就想要嘗試自己做飯吃。

休息的時候我都會去市場上買一些菜，買點米，想著回來自己煮點粥，再隨便炒個菜吃，可是每次煮小米粥的時候。煮出來的小米硬邦邦的，小米粥也不濃稠，而且米油也不多，煮小米的時候不出油，想必很多人都會碰到過這樣的問題吧。

有一次和媽媽影片聊天的時候，就問了媽媽煮小米粥的好方法，以前在家裡面媽媽做的小米粥味道非常好，比早餐店裡面煮的小米粥還要香濃好喝。媽媽告訴我煮小米粥的時候不能著急，小米煮開花之後還要小火慢燉，煮的時間越久小米就越濃稠。煮小米粥不出油，別急，牢記這3招，小米粥出油快又濃稠！

如果煮小米粥的時候趕時間，那就記住這3招吧，第1招：煮小米粥之前我們先把小米洗乾淨，然後放在冰箱裡面凍一凍，小米凍硬之後再放在滾燙的熱水中去煮，小米很容易就被煮開花了。而且這樣煮出來的小米粥香濃又好喝。

第2招：我們可以提前把小米炒香，小米經過高溫煸炒之後，很容易就炒出香味了，而且可以直接被炒開花。然後再放入滾燙的熱水中去煮，小米就會越煮越濃稠，小米出油也比較快。第3招：煮小米粥之前我們先把小米洗乾淨，控幹水分之後放少量的香油拌一拌。香油可以增加小米的潤滑作用，煮出來的小米粥香滑又好喝呀。而且還可以形成一種保護層，鎖住小米中的營養成分不流失，這樣米油就會比較多。

小米粥最家常的做法就是熬小米粥，首先將小米淘洗乾淨，鍋里加適當的水，為了讓小米粥熬出來的小米粥更好喝，更有營養，我們新疆這邊在粥裡還要加一些核桃，紅棗，葡萄乾，枸杞，碎巴旦木，杏乾等，這樣熬出來的粥非常好吃。還有一種熬法，那就是在粥里加一些水果熬，比如蘋果，哈密瓜，桔子瓣等，可以根據自己的口味隨意新增。小米粥是養胃的最好的食物，建議有胃病的朋友可以多吃幾頓，對胃炎等胃病有緩解和治療的作用。

小米粥大家都並不陌生，每天的生活中也很常見。都知道喝小米粥可以養胃，如果在熬製的過程中再加點枸杞的話還可以起到滋陰補腎的功效！

熬製過程

大火 把水燒開加入適量的小米等煮沸之後轉小火，熬製半小時左右就好了！

如果感覺米粥不夠粘稠，可以加入適量的澱粉來增加米粥的粘稠度！這個根據個人口味來新增！

小米粥養胃 總喝也是會膩的 加鴨蛋 加鹹菜 加蟹黃醬都不錯 這次加海鮮煮一下 深夜來一碗解解饞吧

食材清單

小米 一碗 、 水 一鍋 、 阿根廷紅蝦 幾隻 、 蜆子肉 適量 、 料酒 2勺 、 白胡椒 一小勺 、 鹽 雞精 適量 、 小蔥蔥花 一點點

烹飪步驟

1

蝦和蜆子肉 洗淨

2

倒入料酒 去腥

3

加一點點鹽和白胡椒 入味

4

鍋裡水煮開

5

倒入小米 中小火煮到粘稠大致20分鐘

6

把小米粥盛在砂鍋裡面 然後加鹽 雞精 放入蜆子肉和蝦 繼續煮

最後一步

出鍋撒一點點蔥花太美味了 開吃

小米粥我們這喝的比較多，說起來挺懷念小時候，那時候在農村，小米都是自己種的，那時候的米很黃，米煮好後很粘稠，現在的米發白，很多賣小米粥的裡面還摻澱粉，要不粘稠度不行，小時候都是自家的爐子，都是炭火，奶奶都是吃飯前1-2兩個小時就把鍋做好添好水，滾鍋後再把淘好的小米放進去，就在火上煮，具體多少時間也不記得了，估計也得一小時吧！然後就放在爐臺上保溫，等放學回家，喝上一碗，尤其是愛喝表面上凝固的那一層！吃著紅蘿蔔鹹菜，喝碗小米粥，真是美味啊！現在喝不出以前的味道了！

簡單明瞭的說吧，首先要想熬出米油，香糯，必須用新穀子小米，當年的新米，如果是陳米，隨便你怎麼煮也不會出米油，不會濃稠，吃起來也是粗糙的，小米保質期很短，買回來最好兩個月吃完，要不然也就熬出來不濃了…

米選好以後，再有個敲門就一定要水開放米，水開，小火很小很小，慢慢熬，有砂鍋的砂鍋熬最好，熬到濃稠看不見清湯就好了，軟糯滑，非常好喝，營養價值也高…

小米，一碗水，一鍋阿根廷紅蝦，幾隻蜆子肉，適量料酒 ，2勺白胡椒，一小勺，鹽 雞精適量，小蔥蔥花

1蝦和蜆子肉洗淨

2倒入料酒去腥

3加一點點鹽和白胡椒入味

4鍋裡水煮開

5倒入小米中小火煮到粘稠大致20分鐘

6把小米粥盛在砂鍋裡面然後加鹽雞精放入蜆子肉和蝦繼續煮

7出鍋撒一點點蔥花太美味了開吃

小米粥煮到什麼時候，放點什麼配料，因人而異，有人煮小米粥愛放大米，其實這是錯誤的，小米發熱，大米發涼，小米粥可以放枸杞，核桃，意米，碎玉米，小麥碎都可以放，但本人覺得放什麼也好，但不能多放，當個配角，以小米為主，因為小米本身就具備我們身體所需的各種營養，

再一個就是煮到什麼時候，既然是粥，當然稠一點，以不見湯為準，。米湯和米粥是二個概念