簡單總結了植物奶油和動物奶油的基本區別，題主可以參考

1、什麼是植物奶油：

植物奶油也稱作是人造奶油。人造奶油多用植物油（大豆油、玉米油、棕櫚油等）加工而得。人造奶油是將處於液態的天然植物油，經過氫化反應變成固態，然後新增一些香精及色素等，加工成與天然奶油外觀性質幾乎一樣的成品。人造奶油在加工的過程中會不可避免的產生反式脂肪酸。反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸,不容易被人體消化，容易在腹部積累，導致肥胖。

2、什麼是動物奶油：

動物奶油也叫淡奶油,它是從牛奶裡提出來，容易被人體所吸收，營養價值高,味道很香醇不含糖。. 口感是一種淡雅的香甜，清爽香醇一點都不膩口，入口後感覺像冰激凌一樣會自然融化。品嚐後你就會發現口中有一股淡淡的而且持久的奶香。這是任何植物奶油或混合奶油都比不了的。而且它含有各種微量元素，不含反式脂肪酸，算是一種比較健康的食品。動物淡奶油脂肪較高，因為完全是從鮮奶提取，所以含有維生素A、蛋白質、乳糖、礦物質和鈣等營養成分。它的主要成分是乳脂，乳脂含有超過百分之三十的不飽和脂肪酸。

3、如何區分植物奶油和動物奶油：

手搓法:除此之外還可以取少量奶油塗於掌心，進行揉搓。動物奶油會很快消失在掌心，手掌內只剩餘少量油脂，像塗了護手霜。而植物奶油揉搓很久後仍在掌心，隨著揉搓加長，甚至會在掌心成形。

沉水法：把等量的動物奶油和植物奶油分別倒入20℃的清水裡，觀察兩者現象。動物奶油是浮在水面上的,部分容於水中,植物奶油是沉在水面下的.

動物奶油的價格是植物奶油的三倍,儲存期短,不可冷凍儲存,儲存較麻煩所以相對於植物奶油,動物奶油的成本較高.

總之天然的動物奶油會比植物奶油更好，不僅表現在健康方面，而且重要的是使用動物奶油製作的甜點蛋糕的風味口感更佳，健康又好吃！