高血壓，是現代社會威脅健康的一種較為普遍的慢性病，一直以來被社會各界稱之為“沉默的殺手”，提到高血壓，總有人會拿出雞肉來說事兒，這主要是由於網路上總是說吃雞肉是高血壓的剋星，吃雞肉可以降血壓，真的如此？

當然，先把這個問題的答案告訴大家，雞肉對於高血壓患者來說完全可以吃，但是卻沒有網路傳言的降血壓的作用。

江湖傳言，吃雞肉可以降血壓，主要是因為兩方面原因，一是有人說雞肉當中的所含的精氨酸可以起到降血壓的作用，但是作用並沒有那麼大，關於它的科學認證也沒有那樣明確，證據並不完全；另外雞肉當中的精氨酸含量也沒有多高。

還有的人說雞肉當中所含的膠原蛋白可以起到降壓的作用，這僅僅在之前的動物實驗當中有所證明，但是之後並沒有任何研究；另外人體和動物相比仍然存在差異，並不可一概而論，所以，吃雞肉可以降血壓的說法並不靠譜。

雞肉，蛋白質豐富，是比較建議大家常吃的白肉類，對於高血壓患者完全可以放心吃，但不要抱有可以降血壓的幻想。

高血壓，其實是一種和生活方式有著密切關係的慢性疾病，只有合理的改變自己的生活方式才能更好的起到預防和治療作用。

對於高血壓而言，建議要以植物性食物為主；特別是蔬菜水果、低脂奶製品要適量增加攝入，嚴格控制飲食當中的飽和脂肪物質，鼓勵多吃蔬果、全穀類食物、堅果、禽類、魚蝦，對於紅肉、蛋黃、全脂奶類和含糖飲料儘可能要少吃或者不吃。

高血壓，限鹽是必須要做的一件事，攝入鹽的量要低於4克，做飯中使用的調料也要注意。

戒菸限酒，拒絕給高血壓增加壓力。

適當、合理運動，建議大家要合理運動，吃動平衡，步行、騎行、游泳都是不錯的運動方式。

高血壓，建議您要合理看待，如果持續很高，那要遵循醫囑合理用藥，合理控制，控制健康。

在任何慢性疾病，尤其與代謝相關的疾病，治療性生活方式的調節是不可或缺的。飲食是其中關鍵點。

高血壓在中國發病率高，知曉率及控制率低。對於高血壓的治療，生活方式的調整合適貫穿全程的。對於高血壓的患者，飲食上我們建議：

1、低脂飲食 避免攝入肥肉、動物內臟等，以植物油為主要脂肪攝入。

2、低鹽飲食 過多的食鹽攝入會導致水鈉瀦留，加重高血壓，建議每天攝入鈉鹽不超過6g（啤酒蓋抹平），伴有心衰或腎功能不全的，建議小於3g。清淡飲食，不能能用醬油、味精的調味品替代食鹽！

3、蛋白質攝入 以動物食物蛋白質為主。若伴有慢性腎功能衰竭，建議每天蛋白質在0.8g每公斤體重每天即可，植物動物蛋白質約1:1。

4、新鮮蔬菜、水果推薦攝入，每天新鮮蔬菜不少於1斤，含糖高的水果如香蕉、菠蘿這些要不宜吃過多，因為可以引起血糖及尿酸的代謝，不利於控制血壓。

雞肉是比較優質的蛋白質，每100g雞肉大約含有21g左右的蛋白質，含有脂肪約2.5g，是可以吃的。目前來說雞肉價格不算高，但是也不要吃的太多了，尤其在有腎臟功能不全時。

看到這個問題一直在想，為什麼會有此一問呢？問題的核心在哪裡，如果猜的沒錯，是怕吃肉會導致高血脂，進而引起血壓的升高，那麼吃肉與血脂有什麼關係呢？

先來說說血脂，很多人馬上會想到是吃肉多而導致的，但很多從不吃肉的人為什麼血脂也會高呢？這是因為，人體中血脂比如甘油三酯、膽固醇等等，雖然與食物有關，但食物對人體血脂的影響並沒有想象的大。

比如食物中不含有甘油三酯，人體中的甘油三酯是將食物中的脂肪酸與葡萄糖分解後的產物，經肝臟的合成作用而生成的一種脂類物質；再比如人體中的膽固醇只有20%直接來源於食物，剩下的80%也是透過肝臟而合成的，所以在高血壓的飲食控制中，不會限制哪些食物不能吃，只是要合理控制吃的量而已。

再來說說血壓，影響血壓的因素主要是心臟的泵血功能、血液流動過程中血管產生的阻力以及全身血液量的多少，前兩個與心臟與血管的功能狀態有關，動脈粥樣硬化的發生會影響它們功能的異常，後一個的影響因素中與鹽的攝入多少密切相關，並不與吃了多少肉直接相關。

所以，吃肉並不是高血壓患者的禁忌，只不過在吃的量上以及吃法上要有所注意：比如，少吃肥肉，肥肉含有的脂肪比較多，吃多了會給肝臟合成脂肪提供更多的原料；在烹飪上要避免油炸等吃法，人為地增加油脂攝入等。

而雞肉在肉類食物中，屬於脂肪含量低而蛋白豐富的肉類，是比較適合高血壓患者來吃的，每天吃2-3兩的雞肉完全沒有問題，只是要注意吃的時候儘可能少吃雞皮，因為雞皮中膽固醇含量比較高，少吃可以更好地減少外源性膽固醇的直接攝入，以避免體內膽固醇水平的升高。

1. 雞肉和豬肉、牛肉不一樣，雞肉的蛋白質含量較高，脂肪含量較低。

此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此雞肉是優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。但是要注意的是——雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

高血壓患者食用雞肉的幾種做法如下：

雞湯溫補也降火，與枸杞、紅棗等佐料一起煲湯，大補。

水煮這種方法也不是十分上火，口味清淡，適合高血壓患者食用。

特別要注意的是，高血壓患者最好避免吃炒雞、炸雞等油炸類雞肉，因為這是高熱量、重口味的吃法，高血壓患者長期食用這兩種做法的雞肉，不僅容易上火，更有可能引起血壓的上升。

最後祝您身心健康。

高血壓當然可以吃雞肉啊，有幾點需要注意，1、雞肉是可以吃的，但是要注意部位。2、高血壓需要避免什麼？鹽和高油高糖。

1、 高血壓可以吃雞肉嗎？

高血壓當然能吃雞肉的呀！只是雞肉要分部位的，如果是帶有雞皮的部位建議適當的祛除雞皮比較好，如果是雞大腿或者翅根這樣的部位完全可以祛除雞皮，這樣熱量比較低，比較建議吃的雞肉的部位有大腿（去皮）、翅根（去皮）當然還有一些部位比如雞胸脯肉。烹飪雞肉的方法也是很重要的，最好用滷煮的方法還可以用煎的方式，比如上圖，這種西式的做法就建議大家一定要去掉雞皮，這樣對高血壓人群比較適宜。

2、高血壓飲食需要避免什麼？

我們建議高血壓的病人一定要適當的控制鹽，比如正常的精製鹽以及紅燒類的菜餚，比較油膩的過油類的菜餚都是要適當避免，精緻的糕點也是要適當控制。同時適當控制體重，每天適當的運動。

高血壓能吃雞肉，只不過現在圈養的雞沒過去散養的雞營養好，肉中藥少。現在社會人坑人。過去說吃豬油不好，三高，提倡吃豆油花生油，三高更多了。專家牽出來再說說。還有專家又說奶油吃動物油脂做的好，這到底動物油脂是好呀還是不好呀，

高血壓能吃雞肉嗎？高血壓當然是可以吃雞肉的，不過要注意烹飪的方式，不要做太重的口味，太重的口味，會增加鈉的攝入量，從會影響血壓，主要注意雞肉的烹飪過程中注意鈉的攝入，按照中國居民膳食指南建議的每天攝入肉類的量來攝入，對高血壓患者也還很有益的。

雞肉中的營養豐富，尤其是蛋白質含量很高，是豬肉的近3倍，而脂肪含量僅僅是豬肉的5%，另外還有很多不飽和脂肪酸以及鈣／磷／鐵／鉀／b族維生素／維生素c／維生素e以及煙酸等等。因此常吃雞肉可以起到昂氧化／抗衰老／提高運動能力等作用，尤其是對於中老年人的健康都十分有益，而雞肝中的維生素a以及核黃素都非常豐富，對於眼睛的健康有很好的促進作用。

烹飪雞肉有很多方式，尤其是烤箱烤，對於控制體重的高血壓患者很有好處，肥胖也是導致高血壓的因素之一，因此控制體重對於高血壓也非常的重要，那麼用錫紙包著雞肉來放在烤箱中烤就能降低很高的脂肪，比如一個雞腿的脂肪含量為20%，用這種方法烤制，只新增幾本的鹽和調味料，但是不刷油，那麼烤出來多雞腿，脂肪會降到8%，如果再去皮，那麼脂肪含量更低。

高血壓是什麼？想必大家都知道。高血壓是現代社會中最常見的、沒辦法治療的疾病之一，這是一種慢性的疾病，患者只能是緩解症狀卻不能完完全全地根治好它，但實際上只要能緩解它就已經對人體的傷害可以降到最低了。此外，即便是緩解也不是一件容易辦到的事情，為什麼呢？

在此，大家需要考慮一下現代人的飲食習慣和風俗等等的因素，要一時間就讓人就擁有一個良好的習慣是不大現實的，但是可以一步一步慢慢來。此外，很多人在飲食方面存在的誤區，像高血壓的人究竟可不可以吃雞肉這個問題一直有爭執。那麼，可以嗎？

先排除大家的疑惑，實際上是可以吃的，但是卻沒有緩解高血壓的效果。人們只所以會說有效果，可能是瞭解到雞肉中含有減低血壓的元素，但只知其一不知其二，其實這種元素的含量很少而且起的作用不大，因此這種說法就不攻自破了。

但是，高血壓患者要在飲食上有所改變，要想透過飲食來緩解自己的病情的話則要有以下的改變：

一是平時在做飯的時候要注意多加入一些蔬菜，並且在調味的時候一定要注意少鹽；

二是有些人的早餐喜歡喝牛奶，或者是高脂肪的食物，這是不行的；

三是有些人喜歡邊吃飯邊喝酒，而且一不注意就貪杯，這也是需要注意的一點。除了飲食上的改變之外，患者也要改變一下自己的生活方式，不要有太大的壓力，要學會轉換心態，更是要時常約上好友去鍛鍊，不僅對他人好對自己也好！

從事心血管內科工作10年，對冠心病、高血壓、心肌病、心力衰竭、心律失常等心血管疾病有著豐富的治療經驗。