最簡單最好吃的鹽焗雞的用料

走地雞 1只 毛重2.5-3.5斤鹽 適量

最簡單最好吃的鹽焗雞的做法步驟

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步驟 1

準備一隻靚雞（土雞，湖南雞，清遠雞……），廣東人叫雞項，就是剛生蛋的母雞，讓賣的宰好（如圖）。洗淨瀝乾後，幫這隻雞做桑拿--用多點的鹽將雞的裡裡外外都抹上，裡面可以抹多點，裝起醃三個小時以上，是為

放上雞

步驟 3

蓋上鍋蓋，開中火，聽到油聲，貼著鍋蓋淋一圈冷水，可以聽到滋滋地聲音是熱油遇到冷水的碰撞聲。當熱油和冷水相撞彈起的熱氣和水蒸氣會將雞慢慢焗熟。隔幾分鐘重複淋水的動作，一次不要淋太多，鍋蓋邊微微冒煙就淋一圈。

步驟 5

從蓋上鍋蓋重複加水到30分鐘左右，開啟鍋蓋，用筷子插進大腿部位，插得進但還不是太容易插穿。於是蓋上鍋蓋再淋水蒸焗5分鐘。

步驟 6

時間35分鐘，出鍋，裝盤，冷卻。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

稍稍冷卻後戴手套手撕，撒芝麻。鍋裡的油可以倒出來當蘸料，不夠鹹的可以蘸。也可以切點紅蔥頭加醬油淋上熟油來蘸。

步驟 8

是不是超級簡單?完全不用智商！超級美味，一會就被家人消滅光光光……