脫脂牛奶因為牛奶中的脂肪被提取出來了，倒在透明玻璃杯中，在喝完之後，被逼上會有多一些的類似油脂一樣的奶漬殘留；全麥麵包的，以為全麥麵粉中新增有少量的麩皮和胚芽，看起來會有些像雜質一樣的東西，口感交較粗。

從營養學的角度識別出來其實很簡單，就是從食物成分表中和配料表中檢視。

每一種預包裝食品背面都標有營養成分表，脫脂牛奶顧名思義，就是脂肪含量為o，全麥麵包稍微困難，因為市場售賣的全麥麵包並不完全是全麥粉做的，可能只是添加了部分全麥粉，所以還是要仔細檢視食物配料表，通常情況是按照食物新增的數量多少進行先後排序，因此全麥麵包，最起碼全麥麵粉要在配料表的第一位。選擇的時候還可以選擇白砂糖排名較厚的麵包，以減少新增糖的攝入。

看包裝、看成分表。

全脂奶的脂肪含量，一般在3%-4%左右，脫脂奶的話，包裝上一般會寫“脫脂”，或者半脫脂，脂肪含量1.5%(半脫脂），或者脂肪含量0

2歲前的孩子都應該喝全脂奶，因為生長髮育需要額外的能量和維生素

如果飲食均衡或者有超重、肥胖傾向，2歲時候可以改喝脫脂奶

糖尿病人需要優先控制總能量，在這個前提下，脫脂全脂奶都可以喝。但不要選擇加了糖的早餐奶啊巧克力奶。

孕婦，正常情況下可以喝普通的全脂奶；如果想要控制孕期體重增長，可以改喝低脂或者脫脂。

想減肥的人。喝低脂奶的確可以降低脂肪的攝入，但大前提是控制一天的總攝入量。喝一杯200ml的全脂奶，只能得到6.4g的脂肪，而吃一巴掌大小的肉（50g），就能得到10g脂肪了；而做菜時稍微多放點油，就會多出10g脂肪。

全麥麵包話，也是看成分表。

中國穀物協會的標識規定：全麥麵粉達到產品含量30%以上，才可以稱為全麥麵包。

一個簡單的辦法就是看標籤上成分的排名，全麥粉排名越靠前越好。

↑↑小麥粉≠全麥粉。

全麥粉在鹽後面，含量肯定不高。假的全麥

像這樣就可以了。

有麩皮顏色深就是全麥麵包？

不一定，前面說過了，全麥麵包對全麥粉的含量有規定；褐色可能是用咖啡粉之類調出來的，未必是添加了足量的全麥粉。

全麥麵包比普通麵包熱量低？

未必！

全麥做出來的東西，口感比較糙，為了配合華人的口感，有些會新增很多的油脂和糖，讓麵包口感更鬆軟，更有勁度，出爐後賣相也更好。

一些全麥麵包中，經常會新增堅果、果乾，兩者的熱量都不低。

所以，別一廂情願的以為，全麥麵包熱量一定比較低了。