主料

糖

10g

蛋黃

1個

高粉

15g

牛奶

65g

其他主料

1個

高粉

250g

奶粉

15g

鹽

2g

酵母

4g

糖

30g

黃油

25g

水

100g

輔料

紫薯

100g

玉米渣

25g

豆沙

25g

糖

15g

步驟

1.卡仕達醬：用主料1-4攪拌一起，放在小鍋中用小火煮成糊狀，放冰箱中冷藏1小時後取出。

2.把除黃油之外的主料加上準備好的卡仕達醬放入麵包機中開始和麵

3.麵包機和麵的同時，把紫薯切丁放碗中

4.加糖放入鍋中蒸熟

5.蒸好的紫薯取出

6.用小勺把紫薯壓成糊

7.放入玉米渣

8.攪拌均勻後放入豆沙

9.三種料攪拌均勻後備用

10.麵包機揉25分鐘左右，揉至麵糰擴充套件

11.加入黃油，麵包機再繼續工作

12.取出已經發過的麵糰

13.分成大小相同的小團松馳

14.取一個麵糰揉成長條

15.擀成長舌狀

16.捲起

17.把卷好的麵糰立起

18.壓下成劑子

19.用手壓成中間帶小窩的麵糰

20.把準備好的紫薯餡填入麵糰中，可儘量多填一些

21.包住餡料，稍稍揉圓

22.烤盤中準備好油紙，麵包坯包的那一面往下，放入烤盤中，平均碼好

23.二發好的麵糰

24.刷上蛋液後放入預熱好的烤箱，170度20分鐘

小貼士

1、卡仕達湯種的做法手揉30分鐘左右也可以出膜，沒有面包機的可以試下。2、餡料我用了三種材料，也可用單一材料。3、玉米渣是做完玉米汁後過濾的渣

前言還是紫色，喜歡用紫薯泥來做中西面點，就是因為喜歡那抹紫，沒辦法。材料主料：高筋麵粉266g、奶粉20g、蛋液30g、糖40g、湯種84g、黃油20g；輔料：紫薯泥適量、水85g、鹽1/2勺、酵母6g紫薯餡湯種吐司麵包1麵包機中先加水，再加蛋液2加鹽和糖3加湯種4加奶粉5加高筋麵粉6加酵母7啟動麵包和麵功能，和15 分鐘8加黃油，再啟動麵包機和麵功能和30分鐘9發酵完成10分成三等份滾圓11壓成長條狀12鋪上紫薯餡13包好14三根都搓 好15辮好16放到吐司模中17二次發酵是九分滿18刷蛋液，中下層，180度，45分鐘19脫模20組織小貼士無