全聚德創始人是楊全仁。

1、楊全仁（1822-1890），本名壽山，字全仁，“全聚德”烤鴨店的創始人，祖籍河北冀州市徐莊鄉楊家寨村。初到北京時在前門肉市街做生雞鴨買賣，人到中年的楊全仁經人介紹，把一家雜貨鋪的鋪底子盤了過來，開了個掛爐鋪。

2、這家雜貨鋪的字號叫德聚全，意思是“以德聚全，以德取財”。楊全仁把這個字號顛倒過來，改為全聚德。全字，暗含著他的名字，聚德，取“以全聚德，財源茂盛”之意。

3、140多年來，歷經幾次重大的歷史變革，“全聚德”已脫胎換骨，周恩來總理曾將“全聚德”烤鴨定為國宴。1993年5月，中國北京全聚德烤鴨集團公司成立；1997年，按現代企業制度轉製為中國北京全聚德集團有限責任公司；2004年4月，與首旅集團、新燕莎集團實行強強聯合，資產重組，成立中國全聚德（集團）股份有限公司。

全聚德的創始人是楊全仁。

1、全聚德，中華老字號，創建於1864年（清朝同治三年），歷經幾代創業拼搏獲得了長足發展。1999年1月，“全聚德”被國家工商總局認定為“馳名商標”，是中國第一例服務類中國馳名商標。全聚德菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集“全鴨席”和400多道特色菜品於一體的全聚德菜系，備受各國元首、政府官員、社會各界人士及國內外遊客喜愛，被譽為“中華第一吃”。

2、“全聚德”既古老又年輕，既傳統又現代，正向著“中國第一餐飲，世界一流美食，國際知名品牌”宏偉願景而奮勇前進。全聚德股份公司成立以來，幹成事，創業創新創一流”的企業精神，紮紮實實地開展了體制、機制、營銷、管理、科技、企業文化、精神文明建設七大創新活動，確立了充分發揮全聚德的品牌優勢，走規模化、現代化和連鎖化經營道路的發展戰略。

3、十幾年來，以獨具特色的飲食文化塑造品牌形象，積極開拓海內外市場，加快連鎖經營的拓展步伐。秉承周恩來總理對全聚德“全而無缺，聚而不散，仁德至上”的精闢詮釋，發揚“想事幹事已經形成擁有70餘家全聚德品牌成員企業，上萬人員工，年銷售烤鴨500餘萬隻，接待賓客500多萬人次，品牌價值近110億元的餐飲集團。