夏至吃狗肉

據有關資料記載，夏至殺狗補身，相傳源於戰國時期秦德公即位次年，六月酷熱，疫癘流行。秦德公便按“狗為陽畜，能闢不祥”之說，命令臣民殺狗避邪，後來形成夏至殺狗的習俗。而夏天多流行性疾病，夏至適宜食狗肉，可以增強抵抗力。在民間俗語有云：夏至狗，沒啶走(無處藏身)。農曆夏至日，廣東陽江有數百年的夏至食狗，祛邪補身這一民間風俗。

夏至的由來

夏至是二十四節氣中最早被確定的一個節氣。這一天，太陽幾乎直射北迴歸線，北半球白天最長，夜晚最短。夏至之後，中國大部分地區將進入盛夏，這是一年中最難熬的暑熱關。

相傳從周朝的時候，人們每逢到了夏至就要去祭祖，意為清除荒年、飢餓和死亡。因為夏至日正是麥收之後，農人既感謝天賜豐收，又祈求獲得“秋報”。所以夏至前後，人們祭祖就成了沿用很多年的風俗了。

另外在北方，據說夏至有吃麵的習慣，叫夏至面。因為這個時候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至於因寒涼而損害健康。

夏至，這個節氣在《二十四節氣歌》中雖不是排在第一位的，但它卻是二十四節氣中最早確定的。

說起節氣的確定，總是講起太陽執行或者經緯赤道，古時候並沒有這麼科學的專業詞彙，古人們又是如何確定夏至這一天的呢？為什麼第一個確定的就是夏至呢？

公元前七世紀，古人採用日晷測日影而確定夏至。《恪遵憲度抄本》中說：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”（注：“日”指“太陽”，“晷”表示“影子”，“日晷”的意思為“太陽的影子”。）

古人用立在地上的日晷

觀察Sunny下晷針投射的影子

因為影子的方位和長短會隨季節和時間變化

由此根據晷盤上的刻度

便可測量出一年中每一天的時間

當太陽直射地球的位置達到一年中最北端時

這一天正午的影子最短

古人便把這一天稱為

夏至

至，一般用的是“到了”的意思，“夏至”也被理解為“夏天到了”。實則這裡的“至”解釋為“最”更為準確，例如“至真”、“至善”等等。夏至這一天太陽處在地球的最北端，是全年日照時間最長的一天，故而，“夏至”中的“至”也就是指白晝時間最長。

古人對夏至是十分重視的，在清代之前夏至之日全國都會放假，女子都拾起了扇子驅趕暑氣，還會互贈脂粉香囊，用來驅蟲抑味。《周禮·春官》記載：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至時便會舉行祭祀，祈願清除荒年、飢餓和死亡。在祭祀時有用狗肉的風俗，網上便有網友問：夏至吃狗肉有什麼好處？

有什麼好處呢？其實還真沒有什麼特殊的養生功效。古時夏至普遍祭祀，祭祀的時候要供奉牲畜，但夏至時的豬和羊還沒養肥，牛是耕作的主要勞動力，更不可能做這種殺雞取卵的事，所以便用狗代替了。即便還有別的因素，當時的狗也是用來祭祀神明，不能作為現在我們滿足自己口腹之慾的理由。

中國的節日或者祭祀總是少不了吃的，冬至時，北方有吃餃子的習俗，老人家都說冬至不吃餃子會凍掉耳朵；夏至時，北方也有相對應的習俗——吃麵。夏至的時候正是北方收麥子的季節，麥子收完了，煮一碗麵正好犒勞犒勞自己，吃一口自己種出的糧食，心中一定倍兒滿足！

但是在小麥出現之前，古人在夏至這一天又吃什麼呢？這就要提到我們之前提到過的老朋友了，也就是粽子的原型——角黍。之前我們說過端午節和粽子與屈原並沒有直接的聯絡，而角黍也正是古人夏至時的特色食品，不過因為屈原投江才將吃角黍變成了端午節的習俗。

夏至過後氣溫也將越來越高，雖酷暑難耐，但太陽以開始南移，離秋冬季節也不那麼遙遠了。到了夏至，白晝便一天短於一天，陽極生陰，夏至三候：一候鹿角解，二候蟬始鳴，三候半夏生。屬陽的鹿角脫落，知了振翅而鳴，喜陰的半夏開始生長。

想必“物極必反”說的也就是這個道理吧。

時代已經容不下太多過去，自由只允許我們緊跟別人的潮流。現在夏至最火的習俗應該是荔枝狗肉節，如果不感興趣，那就是知了和小龍蝦了，對，不管什麼節日，能剩下的只有吃（口水）。