小口喝、大口喝、或者一口悶，本身是沒有錯的，喝咖啡的方式根據自己的喜好來就好。但是從咖啡的品嚐角度看，一杯咖啡用小口喝導致喝的很慢，甚至一杯咖啡要喝上一兩個小時對品嚐就不太合適了。就拿latte舉例，第一時間呈上來的latte，咖啡與牛奶融合狀態是最好的，口感均衡，奶泡最為綿密，一旦等待的時間久了，latte裡面中的奶泡會分層並且破裂，導致上下口味不一致，並且口感從綿密變成粗糙。另外是手衝咖啡，建議有一個從熱喝到涼的過程，可以感受不同溫度帶來的風味變化。

不少人喝咖啡的目的，是為了用咖啡因提神，用什麼姿勢喝咖啡的都有，這個無可厚非。

你想啊，你為了趕功課或趕工作，匆匆忙忙衝一杯咖啡，喝的時候還想著進度、琢磨著困境，這不燙到嘴就不錯了，別對自己那麼苛刻。

如果想欣賞咖啡的滋味，那自然是用合適的杯子，小口慢啜。

為什麼呢？

1. 烘焙後的咖啡豆，有上千種分子化合物，其中不少是揮發性的芳香物，給咖啡原本的風味，帶來了很多美妙的變化。

2. 世界上出產咖啡的地方很多，大致以赤道為軸線、沿南北迴歸線一週的區域內，有不少國家和地區可以種植咖啡。一方水土養一方人，不同地區的咖啡，有不同的風味特點。

3. 咖啡豆在研磨後、衝煮時、及衝煮後，它的氣味、滋味都在變化，可以說，隨著形態、水溫的變化，咖啡的酸甜苦鹹都在變化，可琢磨的地方頗多。

精品咖啡協會甚至給出了一張複雜的風味輪圖譜，幫助你辨別、欣賞咖啡的風味。

而咖啡的風味層次複雜、有時難以言傳，如果你不慢慢品，很有可能喝不出什麼，光剩了一個苦。

所以慢慢欣賞咖啡是為了享受風格各異的風味，而並不是裝腔作勢、故作風雅。

祝你品得愉快、喝得開心。

星巴克我就要叉常溫，咖啡的品質除了生產地，還有製作工藝，研磨沖泡非常考驗一個咖啡師水平，溫度是喝咖啡重點，時間非常重要，影響口感，為了養胃，我喜歡摩卡咖啡，奶油，焦糖，甜度適中，禪意綿綿，C"est délicieux.

大杯子大口喝的是便宜咖啡，小杯子小口喝咖啡是品的貴价咖啡。兩者都有市場，喝加糖加奶非是外行，喝現磨現煮的天價產品非內行。一個是習慣，一個是玩品，一個是求實在，一個是顯身價。

喝咖啡，不加糖和奶，純的。我感覺小口慢慢喝，苦後有淡淡的香味。大口喝，腮幫子酸酸的。用大碗就容易大口喝，拿小杯子就下意識的慢慢喝了。

咖啡大口喝和慢慢喝有沒有區別？

這個問題很有意思。作為一個咖啡愛好者，我自己就是屬於咖啡到手一口氣就喝光的型別，當然難喝的咖啡除外。好，我來聊聊對這個問題的一點看法。

不知道去咖啡館的朋友有沒有在意過這麼一件事：如果去點一杯常溫咖啡，絕大多數情況下咖啡師都會告訴你，不好意思，沒有常溫，只有熱的和冰的。不像我們去點各種奶茶、或者水果茶一類的，絕大多數是可以選擇常溫的或者去冰。

為什麼？當然是因為常溫咖啡口感不好啊！口感不好的原因，一方面跟人的味覺系統有關係，另一方面則與咖啡自身的特性有關。

人的味覺系統對苦味是最敏感的（感知苦味的味蕾在舌根部位），其次是酸味、甜味。而人的味蕾在高於65度和低於5度的時候，會“比較遲鈍”，對苦味和酸味的感受力下降，也就是說會覺得咖啡口感更均衡。

一旦咖啡開始萃取，它就在散發香味，且單寧酸開始析出。不少朋友可能有這種體會：熱咖啡沒有及時喝（尤其是不加糖加奶的黑咖啡），變溫之後酸的難以下嚥，完全就是一杯醋，這就是單寧酸帶來的酸度！

對於意式濃縮咖啡來說，表面的油脂也在慢慢消失。我們熟知的拉花，需要奶泡與牛奶以及咖啡的完美融合，口感最佳，而放置過久的咖啡奶泡變粗、破裂、與咖啡分層，自然口感不好。

製作中的拿鐵拉花：

放置有點久的拿鐵拉花：

因此，為什麼意式咖啡機都會有溫杯架？就是為了讓咖啡杯一直保持溫暖的狀態，延長咖啡變冷的時間。而且往往咖啡杯的杯壁都比較厚，保溫效果好。

說了那麼多，有的朋友可能還會困惑：這些跟大口喝還是小口喝有什麼關係？當然有，請看：

不存在大口喝就很粗魯，小口品就很優雅。義大利的街頭咖啡館，大多數人早餐就是一杯意式濃縮或者卡布奇諾+一塊牛角包。而且咖啡一端上來立馬就在吧檯迅速喝完，如果要找位置坐下，絕大多數咖啡館都是要收取座位費滴～

固然是有文化因素在內，但是基於我上面的一些分析，是不是咱們都需要在咖啡口感還好的情況下喝掉它呢？畢竟咖啡放久了真的不好喝。

那麼一杯咖啡5分鐘就能喝完，剩下的時間幹什麼？乾坐著嗎？並不是。一般咖啡館都會配有自取的檸檬水，你要聊個天、看看書，上上網什麼的，倒水喝就好了嘛～