葡萄乾是新鮮葡萄風乾後的產物，營養非常豐富，尤其適合女性食用。葡萄乾含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、鉀、維生素和葡萄糖等。葡萄乾有補益肝腎、強健筋骨、益氣利水等功效。而且，葡萄乾中的膳食纖維能通便排毒，對去除膽固醇也很有作用。葡蔔幹還有消除疲勞和抑制惡性腫瘤細胞生長的功效，能營養心肌、對冠心病患者有很好的康復效果。葡萄乾可以說是老少皆宜的食品，尤其適合孕婦和貧血的人吃。需要注意的是，葡萄乾由於含糖量比較高，糖尿病人是要禁食的，肥胖的人也要少食。

葡萄乾為高階營養品，內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病人的康復，由於鈣、磷、鐵的相對含量高，並有多量維生素和氨基酸，是老年、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補氣血、暖腎，對貧血、血小板減少有較好療效，對神經衰弱和過度疲勞有較好的滋補作用。還是婦女病的食療佳品。葡萄乾30克加大棗15克加水煎服，可治胎動不安，葡萄乾30克加生薑皮10克加水煎服，可治營養不良性水腫;葡萄乾30克加南瓜蒂加水煎服，可治胎氣上逆引起嘔吐，葡萄乾30克加去皮和芯的蓮子90克熬煮，或葡萄乾、荸麻根各30克加蓮子60克水煎服，均可治胎動不安。葡萄乾可加糯米、白糖製成葡萄粥，能益氣血、強筋骨、除煩渴、利小便，適於治療氣血虛弱、肺虛咳嗽、小便淋瀝、浮腫等。

　1、降低心臟病危險

　　美國一項最新研究稱，吃葡萄乾有助於降低心臟病危險。 研 究 人員比較了葡 萄干與餅乾、油炸薯片和巧克力等零食在預防心臟病方面的作用。研�咳嗽比貌問哉咼刻斐勻啞鹹迅苫蚱淥閌場F鹹迅篩緩匾⒘吭丶兀囟雜詰鶻諮咕哂兄匾饔謾�

。　　2、健齒殺菌消炎　　如果你愛吃葡萄乾，卻又擔心吃壞了牙齒，那麼現在可以放心了，研究證明，吃葡萄乾不僅不會吃壞牙齒，而且還有健齒殺菌的作用。　　實驗顯示，葡萄乾中的某些化合物能抑制兩種主要的口腔細菌的生長，而這兩種細菌就是導致蛀牙和牙周炎的罪魁禍首。在每毫升200-1000個細菌濃度的環境下，這種化合物的防治作用最為有效。研究人員表示，蔗糖才是引起口腔疾病的主要原因，而葡萄乾中主要含有的是果糖和葡萄糖。

　3、補血滋補助性　　葡萄乾含鐵豐富，如果你常有臉色蒼白、手腳冰涼的症狀，可能是輕度貧血。每天一小把葡萄乾就可以改善這種症狀。葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，葡萄乾還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，是體虛貧血者的佳品。

　　由於性生活中要消耗體力，劇烈的全身運動必然會誘發生理性軀體疲勞，容易引起低血糖，如果準備當天晚上進行性生活，可以吃些葡萄乾“助性”。

　　4、促進消化排毒養顏

　　葡萄乾有促進消化的作用。葡萄乾中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化。葡萄乾中的膳食纖維，還能吸附腸道壁上的毒素，促進排毒。葡萄乾還有抗氧化作用，可清除體內自由基，可抗衰美顏。葡萄乾還富含膳食纖維，因而比其它零食更耐餓，所以減肥的朋友可以當做充飢零食。三、葡萄乾適合哪些人食用?

　　1、適宜兒童孕婦和貧血患者食用，其含糖量與含鐵量較鮮葡萄多;

　　2、適宜神經衰弱，過度疲勞，體倦乏力，形體贏瘦，未老先衰之人食用;

　　3、適宜肺虛咳嗽，盜汗之人食用;適宜風溼性關節炎，四肢筋骨疼痛之人食用;適宜癌症患者食用。　　葡萄乾生食，煎湯，熬膏，或浸酒服用均可。直接食用，酸甜可口，是居家必備之食品。END

注意事項特別提示：

　　含糖量偏高，糖尿病患者忌食。服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。新疆生產的葡萄乾最負盛名。其狀如珍珠，肉軟清甜，營養豐富。葡萄乾是製作蛋糕和冰激凌的最佳點綴品之一。泡製果茶時使用葡萄乾更添營養

一、葡萄乾的功效：

葡萄乾所含的營養成分更是令營養學家讚歎不已，美國營養學家前不久做過的一項研究表明，如果每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。

肝病專家回答：有肝病的人要適當吃點糖，可以減少肝臟的負擔，而葡萄乾中的糖分就比較多，還有葡萄乾有益氣血、抗病毒、開胃、利溼、補肝腎等。此外，葡萄乾裡面富含鐵質，對女性來說是造血所需；它裡面含有的果酸還可起到助消化、促進新陳代謝的功效。由此可見，適當吃些葡萄乾對乙肝病毒攜帶者病情是有幫助的。

二、葡萄乾的營養分析

1、葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少。

2、葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復。

3、葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。

三、葡萄乾的功效

四、葡萄乾的作用

不少乾果都有其各自促進人體健康的絕招，如無花果含有的鈣質是其它水果的3倍；橙色水果如桃、杏之類含有大量的胡蘿蔔素；李子所含的抗氧化劑是一般水果的數倍。而葡萄乾所含的營養成分更是令科研人員讚歎不已，因為它蘊含有不少能降膽固醇的成分，用葡萄釀成的酒更是對抗心臟病的重要“武器”。

美國加利福尼亞州沙託斯健康研究中心主任、營養學專家史皮爾前不久做過的一項研究表明，假如每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇8％，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。此外，葡萄乾能改善直腸的健康，因為葡萄乾含有纖維和酒石酸，能讓排洩物快速透過直腸，減少汙物在腸中停留的時間。更令人興奮的是，葡萄乾中含有一種稱為白黎盧醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長。而另一項為期18周的動物研究中，還發現白黎盧醇明顯地抑制了老鼠的面板癌蔓延，且可阻止白血病細胞的分裂。另外，葡萄乾中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油酯———一種血液脂肪，從而降低罹患心臟病的危險。

葡萄乾肉軟清甜，營養豐富。

葡萄乾富含鐵，鈣，葡萄糖，多種維生素，氨基酸等成分。

葡萄乾具有補血氣，暖腎之功效，治療貧血，血小板減少，冠心病，神經衰弱和過敏疲勞效果顯著。

老少皆宜，每次20到30克。葡萄乾尤其適宜嬰幼兒，婦女和體弱貧血者作滋補之用。此外，泡製果茶時葡萄乾更添營養。葡萄乾含糖量偏高，故糖尿病患者忌食。

葡萄乾中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細胞的分裂。另外，葡萄乾中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油酯———一種血液脂肪，從而降低罹患心臟病的危險。

葡萄乾的食療功效

　　1、補血氣

　　葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少。

　　2、防止冠心病

　　葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復。

　　3、緩解神經衰弱

　　葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。

　　4、降低膽固醇

　　如果每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。

　　5、護腸

　　葡萄乾能改善直腸的健康，因為葡萄乾含有纖維和酒石酸，能讓排洩物快速透過直腸，減少汙物在腸中停留的時間。

　　6、防腫瘤

　　葡萄乾中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細胞的分裂。

　 7、預防心臟病

　　葡萄乾中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油酯—一種血液脂肪，從而降低罹患心臟病的危險。

葡萄乾適合人群

　　1、適宜兒童孕婦和貧血患者食用，其含糖量與含鐵量較鮮葡萄多;適宜神經衰弱，過度疲勞，體倦乏力，形體贏瘦，未老先衰之人食用;適宜肺虛咳嗽，盜汗之人食用;適宜風溼性關節炎，四肢筋骨疼痛之人食用;適宜癌症患者食用。

　　2、患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

怎麼鑑別葡萄乾的品質

　　葡萄乾的品質主要從顆粒、幹潮、色澤、口味等四方面加以鑑別。

　　1、成把攥後放開，顆粒迅速散開的為幹，相互粘連的為潮，攥緊後破裂的則太潮，表面泛糖油的次之。

　　2、以粒大、壯實、柔糯為上品;嫩小、癟子為次品。

　　3、口味以甜蜜鮮醇、不酸不澀為佳。有發酵氣味的則已變質。

　　4、色澤依不同品種而定。綠葡萄乾的外表要求略泛糖霜，用舌頭舐去糖霜，色澤晶綠透明，不暗黃。紅葡萄乾外表也略帶糖霜，舐去糖霜，呈紫紅色，半透明。如現黃褐色或黑褐色，品質為次。

葡萄乾吃了對人體有哪些好處？

葡萄中含有豐富的葡萄糖，把它風乾後的葡萄乾中葡萄糖更是豐富，那麼葡萄糖重除了葡萄糖外還有其它的營養價值嗎?葡萄乾的食療功效有哪些呢?

葡萄乾所含的營養成分令營養學家讚歎不已，美國營養學家做過的一項研究表明，如果每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。

營養功效

1.補血補氣

2．提高人們身體的代謝機能。

3．快速地消除疲勞。

4．消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。

5．使胃腸機能轉好，消除便秘。

6.有助於保護心血管。

研究顯示，葡萄乾能降低 膽固醇，防止血栓形成，預防心血管疾病。它還含有類黃酮成分，有抗氧化作用，可清除體內自由基，抗衰老。近年研究還證明，葡萄乾有防癌效果，其中的白黎盧醇，可有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長。

7.促進消化的作用。

葡萄乾中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化。葡萄乾中的膳食纖維，還能吸附腸道壁的毒素，促進排毒。

8.含鐵豐富。

許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的症狀，這是輕度貧血的表現，每天一把葡萄乾就可以改善。研究發現，葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外葡萄乾還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，是體虛貧血者的佳品。

三、葡萄乾適合人群

1、適宜兒童孕婦和貧血患者食用，其含糖量與含鐵量較鮮葡萄多;適宜神經衰弱，過度疲勞，體倦乏力，形體贏瘦，未老先衰之人食用;適宜肺虛咳嗽，盜汗之人食用;適宜風溼性關節炎，四肢筋骨疼痛之人食用;適宜癌症患者食用。

2、患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

四、怎麼鑑別葡萄乾的品質

葡萄乾的品質主要從顆粒、幹潮、色澤、口味等四方面加以鑑別。

1、成把攥後放開，顆粒迅速散開的為幹，相互粘連的為潮，攥緊後破裂的則太潮，表面泛糖油的次之。

2、以粒大、壯實、柔糯為上品;嫩小、癟子為次品。

3、口味以甜蜜鮮醇、不酸不澀為佳。有發酵氣味的則已變質。

4、色澤依不同品種而定。綠葡萄乾的外表要求略泛糖霜，用舌頭舐去糖霜，色澤晶綠透明，不暗黃。紅葡萄乾外表也略帶糖霜，舐去糖霜，呈紫紅色，半透明。如現黃褐色或黑褐色，品質為次。

葡萄是一種水果，葡萄乾可以算一種乾果，比起葡萄，它食用起來更方便，而且易於儲存，不易變質，因此受到更多人的喜愛。相關專家提到，堅持每天吃一把葡萄乾對身體有意想不到的好處。

吃葡萄乾之前可以學習一下關於葡萄乾的知識，看看葡萄乾有哪些品種？

紅馬奶葡萄乾：紅馬奶葡萄乾顏色呈棕紅色，一般有籽（有籽葡萄乾營養價值高），微甜。

香妃葡萄乾：香妃葡萄乾一般來說個頭都較大，不論是紅香妃還是綠香妃，都是味道清新，個大好看的，通常沒有籽。

玫瑰香葡萄乾：玫瑰香葡萄乾品相上看較為普通，而且正宗新疆葡萄乾中的玫瑰香葡萄乾顏色是黃綠色的，帶有玫瑰香味，個頭不大，味道香甜，無籽。

黑加侖葡萄乾：這是葡萄乾中較為少見的，顏色是黑色的，一般來說個頭不是很大，味道香而醇，無籽，黑色食品一般是滋補腎臟的，所以黑加侖葡萄乾也是滋補中的佳品。

——————————————葡萄乾幫助補鐵————————————————

　 據研究發現，葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外葡萄乾還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，是體虛貧血者的佳品。對於常有臉色蒼白、手腳冰涼症狀的輕度貧血女性，每天一把葡萄乾就可以改善這種狀況喔。

——————————————葡萄乾對腸胃有益——————————————

　　葡萄乾中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化。葡萄乾中的膳食纖維，還能吸附腸道壁的毒素，促進排毒。

　　此外，葡萄乾能改善直腸的健康，讓排洩物快速透過直腸，減少汙物在腸中停留的時間。

——————————————葡萄乾可以降低膽固醇——————————————

　　研究顯示，葡萄乾能降低膽固醇，防止血栓形成，預防心血管疾病。它還含有類黃酮成分，有抗氧化作用，可清除體內自由基，抗衰老。

　　假如每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇8%，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。

——————————————葡萄乾可以保護心腦血管—————————————

　　葡萄乾也有助保護心血管。另外，葡萄乾中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油脂，使血中三酸甘油脂的指數下降約16%，而三酸甘油脂是一種血液脂肪，可增加罹患心臟病的危險。

——————————————葡萄乾有助於防癌————————————————

　　近年研究還證明，葡萄乾有防癌效果，其中的白黎盧醇，可有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長。

　　葡萄乾中含有一種稱為白黎盧醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長。而另一項為期18周的動物研究中，還發現白黎盧醇明顯地抑制了老鼠的面板癌蔓延，且可阻止白血病細胞的分裂。

——————————————葡萄乾營養豐富，恢復疲勞———————————

　　葡萄乾有什麼營養？葡萄乾的營養可豐富呢！它含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用;另外，它的主要成份為葡萄糖;葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源，葡萄乾還含有多種維生素和鎂、銅、磷、錳、鐵、鈣鉀多種礦物質，所以它對恢復疲勞非常有效。

四種品種，你更喜歡哪個呢？

1中醫認為葡萄具有“補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎益肝好臉色”的功效，平常多吃葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象，提高免疫力。

2葡萄乾蘊含有不少能降膽固醇的成分，假如每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇8％，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。

3.葡萄乾還能改善直腸的健康，因為它含有纖維和酒石酸，能讓排洩物快速透過直腸，減少汙物在腸中停留的時間。

4葡萄乾中含有一種稱為白黎盧醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長。而另一項為期18周的動物研究中，還發現白黎盧醇明顯地抑制了老鼠的面板癌蔓延，且可阻止白血病細胞的分裂。

5.葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少。

6葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復。

7葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用。

肯定是有好處的，我覺得常吃葡萄乾至少有以下10大好處，整理出來分享給到大家：

1. 葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復；

2. 葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，經常吃對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。

3. 葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，幫助改善貧血，血小板減少。

4．提高人們身體的代謝機能。

5．快速地消除疲勞感，恢復體力。

6．消除多餘的脂肪，美顏瘦身，使我們人體血液流通順暢，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。

7．酸酸甜甜的口感很好，止渴生津，能使胃腸機能轉好，消除便秘。

8.有助於保護心血管。

研究顯示，葡萄乾能降低膽固醇，防止血栓形成，預防心血管疾病。它還含有類黃酮成分，有抗氧化作用，可清除體內自由基，抗衰老。近年研究還證明，葡萄乾有防癌效果，其中的白黎盧醇，可有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長。

9.促進消化的作用。

葡萄乾中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化。葡萄乾中的膳食纖維，還能吸附腸道壁的毒素，促進排毒。

10.補血。

許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的症狀，這是輕度貧血的表現，每天一把葡萄乾就可以改善。研究發現，葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外葡萄乾還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，是體虛貧血者的佳品。

葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。

花青素有抗氧化作用，可清除體內自由基，能有效預防黑斑、皺紋等老化現象.

3

幫助胃腸道消化、排毒養顏

能促進消化，因為它含有酒石酸這種物質，可幫助胃腸道消化。葡萄乾中的膳食纖維，還能吸附腸道壁的毒素，促進排毒。

4

補血效果不次於紅棗

營養學家說，葡萄乾含有豐富的鐵質。每天吃一把葡萄乾，可以改善臉色蒼白、手腳冰涼的症狀。

研究還發現，葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外葡萄乾還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，是體虛貧血者的佳品，補血效果一點都不次於紅棗。

5

降低心臟病危險

且葡萄乾內含大量葡萄糖、多種礦物質、維生素和氨基酸，對心肌有營養作用，也有助於冠心病患者的康復。

經常吃葡萄乾能夠補充人體所需微量元素。

1. 葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，幫助改善貧血，血小板減少；

2. 葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復；

3. 葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。

主要功效

補血補氣女性由於每月一次的生理期失血，極易患輕度貧血，臉色蒼白、面頰缺少紅色，看起來無精打采，而且怕冷，常年手腳冰涼。

其它功效

1．提高人們身體的代謝機能。

2．快速地消除疲勞。

3．消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。

4．使胃腸機能轉好，消除便秘。

葡萄乾，吃有什麼好處嗎？

葡萄乾即葡萄乾燥而成，是天然健康食品，分為多種品種。與葡萄相比，其成分濃縮，並有些物質損失分解，也有新生成的物質，但成分總體變化不大。眾所周知，葡萄具有多種營養成分，葡萄乾也不例外。見下表。

一、葡萄乾的營養成分

特點：①葡萄乾中蛋白質含量，屬於植物蛋白，100克葡萄乾中僅含2.5g顯然葡萄乾不是補充植物蛋白的好選擇。

②熱量高：每100克葡萄乾中含熱量341千卡，需要散步46.9分鐘才能消化完，肥胖人群不宜多吃。

④礦物質以鉀含量最高，是同等重量雞蛋含鉀量的約6.5倍，攝入適量的鉀有利於改善體內鉀 、鈉平衡，控制血壓的正常水平和神經系統調節。

⑤由於葡萄乾是脫水而成，它含有的水溶性維生素基本隨水分減少而減少，其中維生素C與葡萄相比損失了近5倍。所以想要補充維生素我們還是吃新鮮水果好。

縱觀葡萄乾的營養成分，確實種類豐富，但是由於其個頭小，平時我們吃上一小把也就幾十克，要選擇它來補充某種營養元素不是很實際，況且含糖量和熱量太高，不建議大家吃太多。

關於葡萄乾，有實驗發現其含有低聚原花青素，白藜蘆醇等多酚類物質。有人就提出葡萄乾有抗氧化活性及健康功效是由這些物質和豐富的有機酸共同作用而產生。

那葡萄乾到底有什麼健康功效呢？這種說法是否屬實？我們可以來了解一下。

1、有人說葡萄乾可以降低心血管疾病的患病風險[1]，這真的是靠譜的嗎？

單糖和纖維素是調節血糖反應的因素，低血糖指數的食品與降低糖尿病與心臟病密切相關。如蘋果為38，西瓜為72，葡萄乾約為66，屬於中等指數。但是由於葡萄乾富含高濃度的抗氧化成分，0膽固醇，其對改善2型糖尿病和對心血管具有一定的保健作用。葡萄乾中的多酚類物質都是以克每微克的單位來計算，可見要透過葡萄乾來發揮這個功效不太靠譜。

2、對葡萄乾中白藜蘆醇的發揮的功效也有討論熱潮。白藜蘆醇是天然的癌預防化學物質，其主要存在於葡萄的皮和葉中，果肉含量極少。有實驗研究表明，將白藜蘆醇每日以30mg/kg餵養小鼠6天，能有效減輕致炎劑引起的炎症。以180mg/kg劑量給藥3天，對巴豆油激發的小鼠表皮細胞鳥氨酸脫羧酶活性增高抑制率達69.3%，能降低腫瘤的發生率[4]。但是葡萄乾中白藜蘆醇平均含量為3.569μg/g[3]，含量極少。以食用葡萄乾來達到防癌作用，不太實際。

3、葡萄乾糖含量多，又黏牙，但有人說葡萄乾有降低齲齒的風險[1]，這到底又是怎麼回事？

引起齲齒的因素大概分為3個：口腔PH低，食物的殘留在牙齒上，細菌的活動。有實驗表明葡萄乾的提取物對兩種口腔病原菌（變形鏈球菌、牙齦卟啉單胞菌）具有較強的抑菌活性。葡萄乾在一定時間內不會使口腔p H 顯著降低，且程度遠小於其他穀物。所以才有了降低齲齒的說法，但是攝入葡萄乾增加的高糖分和其黏牙的特性，給了口腔其他細菌滋生的條件，所以吃葡萄乾來降低齲齒這個說法就抓襟見肘了。

總之把葡萄乾代替其他零食確實是營養健康的，從其熱量及各方面考慮，一般建議一天食用30顆左右。但其健康功效作用甚微，還不如多吃點新鮮葡萄。

參考文獻

[1]周曉明,郭春苗,樊丁宇,張付春,盧春生. 葡萄乾營養與功效的研究進展[J]. 食品研究與開發,2015,36(19):179-183. [2017-10-09].

[2]王崑崙,趙修華,祖元剛,李家磊. 白藜蘆醇在幾種植物中各部位的分佈[J]. 植物研究,2015,35(04):638-640. [2017-10-09].

[3]周曉明,郭春苗,樊丁宇,謝輝,盧春生. HPLC法測定不同品種葡萄及葡萄乾白藜蘆醇含量[J/OL]. 新疆農業科學,2013,50(12):2223-2229. (2013-12-31)[2017-10-09]. http://kns.cnki.net/kcms/detail/j.issn.1001-4330.2013.12.010.html

[4]付招娣,曹玉,王凱風,徐少鋒,韓銳. 白藜蘆醇對癌的化學預防作用[J]. 癌症,2004,(08):869-873. [2017-10-09].

葡萄乾也就是把葡萄曬乾之後的食物，葡萄乾含有大部分葡萄中的營養成分，會損失一些水溶性維生素和礦物質，不過其中豐富的維生素C和鈣、鎂、鉀、鋅等營養成分都得到了很好的保留。

葡萄乾中除了富含多種礦物質和微量元素之外，含糖量較高，熱量較高，因此葡萄乾不宜多吃，特別是糖尿病、高血糖患者，應該慎吃葡萄乾，普通人一次也不要超過25g左右。

肝炎患者可以適當吃葡萄乾，肝炎患者應該注意是飲食少油少脂肪、清淡飲食，多攝入易消化吸收的優質蛋白，戒菸戒酒，控制鹽、鈉離子的攝入，適當攝入糖分即可，葡萄乾中也富含多種維生素，對於肝炎患者來說適當食用是有好處的，但不宜過量，葡萄乾中糖分豐富，特別是果糖，而過量的果糖會造成中性脂肪囤積在肝臟，蛋白質載體合成受阻而無法排出，對於肝臟來說又會增加負荷，還會造成高血脂情況，所以，一定要適量吃葡萄乾。

葡萄乾是很多人都喜歡吃的零食之一。葡萄乾雖然在晾曬風乾的過程中，水溶性的維生素C損失很大。但是成功的實現了吃葡萄不吐葡萄皮的事。

吃新鮮葡萄，即使知道葡萄皮中有寶貴的花青素等抗氧化的植物活性物質以及豐富的膳食纖維等寶貴的營養物質，但是口味澀，太難下嚥了，只能割愛吐掉。而吃葡萄乾就可以直接吃掉，一點也不浪費。

葡萄乾在晾曬的過程中，礦物質元素的到了很好的保留而且還很好的濃縮。

此外剛才提到的葡萄皮中寶貴的花青素，特別是顏色越深的葡萄乾，含量越多。作為愛美的女性來說，可以選擇深色的葡萄乾。本身晾曬前新鮮深色的葡萄皮就比較厚實，晾曬成葡萄乾後，更保留了滿滿的花青素，美膚、明眸棒棒噠。

【聊完優勢說缺陷】

說完了葡萄乾的營養優勢，咱得挑點毛病。毛病就是太甜了！葡萄乾含糖量高達70%左右，所以熱量還是比較高，吃多了不僅容易長肉，血糖也呼呼的往上竄。所以吃的時候也要控制好量，每次吃上一小把。

同時攝入了葡萄乾，記得其它的含糖量高的食物就要減少攝入量。需要注意的是，糖友們還是要慎食。

【溫馨提示】

需要注意的是在購買葡萄乾以及其它果乾的時候，一定要買天然晾曬乾的純果乾。不要選擇額外新增糖、鹽及食品新增劑的加工類的果乾。

總結一下就是，葡萄乾整體而言是一種非常不錯的健康的零食的選擇，喜歡吃，控制好量，作為甜味的替代的品也是不錯的選擇零食和製作美食。比如說熬粥、打豆漿、自制酸奶、製作甜品等都可以利用葡萄乾裡天然的甜味同時還減少了精製糖的使用。