必須要用肥豬油才香哦 沒有的話用植物油也可以

肥豬油加熱備用，等下淋在醬料碗裡

花生醬適量，沙茶醬適量

醬油，花生醬，沙茶醬攪拌、加蔥粒

醬料加適量加熱的油，（就肥豬油）

切蔥粒，備用

撒上蔥花、使勁拌勻

面煮熟，撈起放在醬料碗裡，拌拌就OK

撒上蔥粒，就很漂亮吧，哈哈，開動

步驟：

1. 將港式全蛋面放入沸水中，放一勺白醋可以減少鹼味，再加一小勺鹽。中火煮4至5分鐘撈起放入碗中。期間用筷子把面撈散。

2. 用剩下的水將上海青燙熟放入碗中。

3. 將火腿片和剖成兩片的熟雞蛋用油小火煎金黃放在面上。這個步驟可以與步驟一同步進行。

4. 最後將剩下的油加料酒、蠔油、雞精、糖、生抽、陳醋用小火加熱，期間不斷用勺攪拌直到湯汁達到適當的濃度即可。面上撒好白胡椒粉後再澆上蠔油汁，再撒上蔥花。

步驟：

1. 將港式全蛋面放入沸水中，放一勺白醋可以減少鹼味，再加一小勺鹽。中火煮4至5分鐘撈起放入碗中。期間用筷子把面撈散。

2. 用剩下的水將上海青燙熟放入碗中。

3. 將火腿片和剖成兩片的熟雞蛋用油小火煎金黃放在面上。這個步驟可以與步驟一同步進行。

4. 最後將剩下的油加料酒、蠔油、雞精、糖、生抽、陳醋用小火加熱，期間不斷用勺攪拌直到湯汁達到適當的濃度即可。面上撒好白胡椒粉後再澆上蠔油汁，再撒上蔥花。

港式蔥油撈麵

用料

港式蔥油

蔥200g、姜25g、鹽5g、胡椒粉3g、油適量、麵條一把

港式蔥油撈麵的做法

把蔥洗乾淨，擦乾水分，切成蔥末備用，生薑切成薑蓉（很細那種）備用。

把蔥姜混合在一起，倒入胡椒粉、鹽用筷子混合均勻。

鍋裡燒油，油冒煙後關掉。

把油快速倒入混合好的薑蓉碗中，並且一邊倒一邊攪拌。港式蔥油就做好了。放涼後在冰箱中可以儲存一週。（也可以作為蘸醬。）

下面煮麵，鍋裡多燒點水，燒開，放入麵條，煮熟後，過冰水撈出，這樣比較筋道。麵條可以選擇（鹼水面、幼面、日式拉麵、出前一丁，這幾種都蠻好吃的。）

然後面上倒少許生抽，適量細鹽。倒入一大勺子港式蔥油醬，攪拌均勻即可。（有的麵條揉麵時候就會加入鹽，有鹹味，那就可以不用加鹽，不然會太鹹。）

港式咖哩撈麵

用料

港式咖哩撈麵的做法

把土豆和洋蔥切成碎丁，因為做撈麵要切的小一些。

倒入適量食用油，先把洋蔥倒進去爆香。

再把土豆丁倒入一起翻炒，直到炒菜勺可以切開土豆。

倒入適量水，沒過食材兩倍水量即可，我提前燒好了熱水，可以縮短烹飪時間。土豆已經微微發麵的時候，放進兩塊咖哩塊，攪拌至融化。調至小火，在一旁備用。

在超市買的港式蛋面，我買來做撈麵的，很喜歡這個面的口感。

同時起鍋燒熱水，滾水兩分半即可撈出。

過一遍涼水，放在碗裡備用即可。

這個時候咖哩應該已經微微發稠，但要比咖哩飯的稍微稀一點，因為要把面泡在裡面，咖哩盛出澆汁即可。因為我口味比較淡，就沒有多放鹽，在盛出前可以根據自己口味放適量鹽。

1. 將港式全蛋面放入沸水中，放一勺白醋可以減少鹼味，再加一小勺鹽。中火煮4至5分鐘撈起放入碗中。期間用筷子把面撈散。

2. 用剩下的水將上海青燙熟放入碗中。

3. 將火腿片和剖成兩片的熟雞蛋用油小火煎金黃放在面上。這個步驟可以與步驟一同步進行。

4. 最後將剩下的油加料酒、蠔油、雞精、糖、生抽、陳醋用小火加熱，期間不斷用勺攪拌直到湯汁達到適當的濃度即可。面上撒好白胡椒粉後再澆上蠔油汁，再撒上蔥花。

料汁是由線椒，小芹菜，蔥，蒜，蒜蓉辣椒醬，生抽，胡椒粉炒勻而成的。拌麵具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：麵條 300克、蒜 適量、小蔥 適量、八角 適量、花椒 適量、生抽 適量、胡椒粉 適量、芝麻油 適量、小芹菜 適量、線椒 適量。

1、第一步用刀把線椒，小芹菜，蔥蒜切好，放一旁備用。

2、鍋內放油加熱，放入八角和花椒，翻炒幾下撈出。

3、然後鍋內放入蒜末，線椒和小芹菜，用鏟子快速翻炒。

4、接著鍋內放蒜蓉辣椒醬，生抽，胡椒粉，翻炒均勻盛出。

5、重新起鍋，放水大火煮開，放入麵條煮熟。

6、煮熟後撈出，倒入剛調好的料汁，撒點蔥花和芝麻油，這樣拌麵就完成了

港式撈麵很簡單的哦，調料很少，原汁原味。

1.把燙好的面放入碗中，加入蔥絲，花生油(用炸豬油更香)原磨芝麻油，李錦記蠔油攪拌就可以了。

食材 主料 豬肉末 250g 輔料 食用油 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 五香粉 適量 胡椒粉 適量 生抽 適量 辣椒醬 適量步驟 1。 買現成的肉末半斤。 2。蔥薑蒜切末。 3。炒鍋下適量的油。 4。下肉末炒散至變色。 5。下切好的蔥薑蒜末炒香，加適量辣椒醬。 6。調入適量的五香粉和胡椒粉。 7。淋入適量生抽。 8。下小半碗水。 9。小火煮至水份收幹只有油後即可。 小貼士喜歡色深一點的，可以下少許老抽。