得選擇好的專案，好的店面才行。像鼎哆味重慶火鍋食材超市不錯，總部給予很大的支援。有專人指點，進行門店運營，讓人更省心。

開火鍋店，我歸納前期準備需要三類：

一、營業執照是必須的，然後就是食品經營許可證，這個也是必須的，一般這兩個就行了

二、設施裝置

開火鍋店，購置相應的設施裝置，比如比如煮火鍋的器具，桌椅板凳、店鋪裝修、冰櫃冰箱等等，當然，煮火鍋最好裝上排風機，有條件的裝上中央空調是最好的，畢竟一個好的環境，自然能帶來一個好的流量。

其實，開火鍋店最主要的就是掙錢，在店面開起來之前都應該有相應的營銷計劃，如果不做好計劃，等著客人主動消費，剛開始階段是非常困難的，所以你要藉助一些網路渠道，店內活動等擴充套件自己店鋪的知名度。

你小子一個火鍋食材店就提了三個問題。

具備條件無非就是店面，營業執照，食品流通許可證。

店鋪裡的冷凍櫃，展示櫃就不用多說了。

開店做買賣還要有最重要的事 貨源 產品質量不能馬虎，火鍋食材店面對的是家庭客戶，現在年輕人只要質量好不怕貴。

但是也不能貴的太離譜。

我做個好人讓你看看火鍋食材店有些產品價格，你跟你們當地火鍋店 火鍋食材店對比一下看看。

我是一個開火鍋店的小老闆，就我的經驗跟你分享一下。

第一，你得想個好聽的名字，我們叫川遇

第二，你得找個合適的門面，關於門面需要注意兩件事，第一要能做足夠大足夠的門頭招牌。第二尤其重要，一定要好停車，一定要好停車，這是重點。第三一定不要挨著金店和銀行，一定不要。

第三，門面選好之後，你要開始註冊營業執照，稅務登記，食品流通，衛生許可等等這些手續。

第四，著手裝修了，裝修一定要有風格，裝修的時候你要組織招人開始培訓了。

第五，組織人員結構，後廚：葷菜切配，素菜切配，油炸點心師傅，花飯熬高湯師傅，打鍋底師傅，冷盤師傅一名。廚師長一名，廚師長就是萬能工，對菜品質量和所有後廚進行管理。大堂：大堂經理，這個一定要招，具體作用請私信。收銀員，傳菜員，服務員。一定要有一個水吧，製作各種鮮榨飲品。

第六，供應商選擇，這個很重要，要能給你提供賬期，一般的蔬菜批發市場都能行的。

第七，要設計傳單和營銷方案了，這一步非常關鍵，你必須得出去發傳單，開門紅對餐飲太重要，營銷方案幫助你鎖客也是你能不能成功的關鍵。

第八，最最重要的放在最後講，那就是科學，有人情味的制度，請記住做餐飲一定要有人情味。

第九，擇日開業，儘可能的選擇秋季或者冬季開業，最好的時間就是中秋節，國慶節，元旦，聖誕節，春節。避開上半年的淡季。