蒸餃放在蒸鍋上要放蒸籠布在蒸籠布刷薄薄一層油，這樣防止蒸餃粘鍋，蒸餃時間大約12分鐘左右，待餃子皮透亮關火

蒸餃子需要多長時間

蒸餃子的時間並不能一概而論，餃子是素的還是肉的、大的還是小的、皮厚還是皮薄了。

素餡10分鐘，肉餡15分鐘

一般如果是素餃子，比如說韭菜三鮮餡、青菜豆腐餡，上汽之後蒸10分鐘，這樣蒸出來的餃子鮮嫩；而如果是肉餡的餃子，比如說牛肉蘿蔔餡、豬肉白菜餡，則在上汽之後要蒸久一點，大約15分鐘，這樣才能保證裡面肉餡蒸熟。

皮薄10分鐘，皮厚15-20分鐘

許多人不太會包餃子的人，自己在家擀餃子皮的時候，總會把皮擀得特別厚，而且餃子包的很大個，那麼這樣的餃子無論是肉餡還是素餡都要蒸久一點，上汽之後蒸 15-20分鐘左右，才能確保皮蒸熟；但如果是經常包餃子的家庭包出的餃子，或者在店裡買的手工餃子，一般皮都挺薄的，而且大小正常，這樣的餃子上汽之後 蒸10分鐘就行了。

蒸餃蒸多久不可一概而論，應視餡料不同確定蒸的時間長短。

1、素餡、煸餡：上汽5分鐘；

2、雞肉、蝦仁、魚肉：上汽10分鐘；

3、豬肉、羊肉：上汽12分鐘；

4：驢肉、牛肉：上汽15分鐘。

我們店做的蒸餃是驢肉餡，我們用電蒸，一般都是15分鐘左右，蒸出的肉餡鮮嫩多汁，口齒留香，那叫一個美味[中國贊]

蒸餃子的時間長短，取決於三個因素。

第一.餃子餡兒

第二.火力大小

第三.餃子皮的種類

1.首先說餃子餡兒：

素餡的餃子，如果餡裡面沒有粉條或者豆腐丁，那麼蒸5-6分鐘即可。如果有的話，蒸7-8分鐘就行了。

肉餡的餃子，除了羊肉餡以外，蒸12-13分鐘。羊肉比牛肉和豬肉易熟，所以羊肉餡兒的蒸餃，上汽蒸8-10分鐘就行了。

為什麼會有8-10分鐘餘量呢？如果你羊肉餡剁的很碎、很細8分鐘足矣。如果是切成羊肉的肉丁做餡，那麼就蒸10分鐘。

魚、蝦肉餡兒餃子單獨說一下，也是7-8分鐘就好。

2.再說火力：

蒸餃都用大火，而且計算時間都是以蒸鍋內水開之後，也就是蒸汽上來以後計算時間。因為只有蒸汽上來以後，才可以讓蒸汽迅速全方位籠罩住餃子，成熟度會很均勻，味道也保留的更佳。

3.再說說餃子皮

大體分為死麵/發麵/燙麵幾種。

死麵就是冷水和麵，不加任何發酵劑，自然醒面後拿來做餃子皮。這樣的皮，面的原味最濃，但韌性稍微差點，適合煮餃子。做蒸餃需要在上述時間基礎適當增加1-2分鐘。

發麵就是和麵時加入酵母粉或者泡打粉，使面略微發酵、內部起泡後使用，這樣的面遇熱後膨脹快，俗話叫“喧騰”，適合蒸包子、饅頭、做大個的懶龍也用的比較多，大懶龍的時間也需要延長1-2分鐘。

最後一種就是燙麵，也就是用溫水（50°-60°）和麵，這樣的面活出來既有韌性又容易熟，所以比較適合做蒸餃。

一般需要看蒸餃的大小 如果餃子比較小 宿素餡的5分鐘就熟了 如果是葷餡兒的 8分鐘差不多 蒸餃的個頭比較大 建議15分鐘左右哦

你好，蒸餃一般根據肉餡、餃子大小以及是否冷凍決定。

1、肉餡不同

如果蒸的是素餃子，一般蒸的時間較短，10分鐘左右就能蒸熟，因為蔬菜熟得快，而若是肉餡餃子，則需要差不多兩倍時長。

2、餃子大小

像是兒童餃子，一個餃子大小才四釐米長左右，大概一口一個，這種餃子蒸6分鐘就能熟，但像是大人正常吃的水餃，個頭約有食指長，蒸的時間大約是15分鐘，而北方自己家裡包的餃子，有的大小接近10釐米長，這樣的餃子得蒸制20分鐘以上才能熟。

3、有無冷凍

冷凍餃子比常溫餃子蒸的時間要長，因為冷凍餃子放下鍋後，一開始鍋中的熱度是在解凍，而常溫餃子一下鍋，餃子就開始慢慢變熟，少了解凍這一過程，自然蒸的時間就短一些，通常凍餃子蒸的話要20分鐘，而常溫餃子15分鐘差不多就熟了。

蒸餃子的正確蒸方法

1、準備好要蒸的餃子，以及蒸鍋和適量清水。

2、在蒸鍋底部用小刷子刷上少許食用油，可避免蒸餃粘鍋和互相粘連。

3、然後在鍋底放入大約2個食指指節高度的水，把餃子放在蒸盤上。

4、大火燒水開蒸，水開後改成中小火繼續蒸10—15分鐘。

5、迅速開啟鍋蓋，看到餃子餅皮力挺剔透則為熟，趕緊用支架或溼毛巾端出蒸盤，取出餃子開吃，不要把餃子放太涼了再吃，否則餃子餅皮會變得乾硬難嚼。

蒸餃子需要多長時間？餃子絕對的是節日中的主角，不管是大節日還是小節日，餃子有很多餡料的，而且還有很多吃法，比如蒸餃、煎餃等等，下面本文將為大家詳細的介紹。

一、蒸餃子需要多長時間？

這要看你蒸的是大蒸餃還是小蒸餃，還有火候和餡料了，一般要大火，如果是肉的的話，大的20分鐘左右，小的也要15分鐘左右吧，要看你要的多小了。

二、蒸餃子用熱水還是冷水？

如果是冰凍的餃子那最好是用冷水，等水開後才放進去的話，冰凍的皮一下遇熱軟了，也很容易就熟了，但裡面冰凍的餡卻沒那麼快就熟，餃子皮那麼就很會變爛。新鮮剛包好的餃子則最好用熱水來蒸。

三、蒸餃的熱量高嗎？

餃子的熱量是根據我們包的肉餡來計算的，如果你們包的是豬肉大蔥餃子，它的熱量可能就高一點，但如果你們包的是素餃子，那麼餃子的熱量是很低的。而且蒸餃的熱量要比煮的要低很多。

蒸餃子的時間是沒有一定說法的，主要和餃子餡、餃子大小以及皮的厚度有關，畫素餃子之類的，一般上汽之後蒸10分鐘左右就可以吃了，肉餡餃子在上汽後需要蒸15分鐘，若是餃子皮比較後，那麼蒸的時間會更久，上汽後續蒸15分鐘。我最喜歡吃牛肉蒸餃基本蒸15分鐘。謝謝希望幫到大家！

蒸餃素餡的20分鐘，肉餡25分鐘看看我的素餡蒸餃，熱氣騰騰喜歡吃的按著影片來做起來，在給孩子控制體重素餡給肉都不換孩子超愛吃。

以我做點心十年的經驗告訴大家，肉餡的餃子開水後放最底層大火蒸十分鐘，菜餡的蒸五分鐘就ok了，蒸太久會變老，影響口感！

這個要看你是現包好的，還是速凍的。

如果是現包好的，水燒開後，再蒸十一、十二分鐘分鐘就行了。

如果是自己包好速凍的，這個時間延長三分鐘，如果是超市購買的速凍水餃，那就按照包裝上寫的時間就行。不過保險起見，差不多時候，可以嘗一下，畢竟自己包的水餃，餃子皮厚薄和餡料多少，都會影響蒸熟的時間。

蒸餃分肉餡和素餡兩種。

蒸餃涼水上鍋，水燒開後肉餡蒸8分鐘，素餡蒸5分鐘就熟。

記得蒸籠上要刷薄薄的一層油再放餃子，這樣蒸熟後的餃子容易拿下來，不會沾到蒸籠上導致破皮。

蒸餃皮也和水餃皮做法不同，蒸餃皮用燙麵做才能軟和好吃，就是放涼也不硬。

蒸餃蒸好後蘸上調料就可以開吃了。

我覺得素餡餃子最好吃了，特別是白菜粉絲餡的，蘸上辣椒油那個香，想起都流口水了。