首先檢討自己的菜品品質和味道。

在觀看自己的地理位置和人流量。

第三學會營銷，我有三套完整的免費送保險方案。辦理會員卡，送旅遊方案。

88元辦理會員卡送100瓶啤酒方案。

為什麼叫方案？是因為整個方案裡面店家承擔的成本不到5%，是可接受範圍之內。

我也是開火鍋店的。

天氣也對於雲貴川那邊的火鍋沒什麼影響。

對於我這邊火鍋生意影響非常大

而且我也是新店不到半年。

沒人，要吸引人過來吃飯。

別指望掙錢，保本經營很容易做的

保本經營拉人氣。

來你店人多了自然而然火鍋就賣出去了。

慢慢在留住老客戶，發現新客戶

過了這段炎熱的夏天，就是你的主場。

所有開飯店，第一:做的飯菜口味要好，別搞得像工廠門口的快餐一樣大眾，第二:現在的人出去吃飯要麼去人氣高的地方，要麼就是去走特色能吸引到TA的地方去吃，所以你開店要有特色，不管在吃的菜上還是其他服務，或是增加娛樂互動等，才能與別人不一樣。還有很多，你自己能抓住一點就可以了，別整太多反而啥都不是了，希望對你有用！

聯絡我，我教你一道能讓店起死回生的固始鵝塊火鍋，南北口味人都適應，每桌都會點的，可以搜尋一下固始鵝塊的知名度。

我做火鍋3年 其實火鍋一個最熱 一個最冷的時候生意是最好的 多想一點辦法引流 菜品 鍋底味道 服務 各個環節的一個開源節流做好

幹火鍋17年了，現在是火鍋的旺季，不要說天氣、地域的問題，10幾年經驗告訴我做火鍋其實很簡單，如果你的店一開始生意好，後期下滑了，那就是內部問題大，如果一直都沒好過就是定位和選址的問題。記住一點！符合行業規律經營，專業事交給專業人去幹，不要看競爭對手的操作，切記不要同質化！

開店需要引流，給你出個點子，第一步是:來吃火鍋的客人每人免費發個雞蛋，那麼，你店裡人流量會多，生意肯定好，當然，味道不錯是前題，服務態度必須好，價格和別人差不多就可以了，第二步是:每逢1號，11號，21號這三天做活動，啤酒免費暢飲。這二招出手，你店裡生意會紅火起來。

如果不是味道不好，生意實在很差，打點優惠券，凡消費顧客送優惠券下次來消費五折優惠，像啤酒固定一種便宜的免費任飲，華人就是愛湊熱鬧，哪裡人多往哪裡跑，先把人氣拉起來，等人氣高了在調整經營方式

找做的好的同行合作，或轉讓，這是最佳處理辦法。不要聽信任何營銷模式，都不好使的，聽起來理論挺好，實際執行不了。